2017/4/10 13:12

茶叶蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋……许多人感到很疑惑，各种各样的鸡蛋吃法，到底哪种更营养？下面我就为大家一一分析。

下面是鸡蛋的营养吃法排行榜中的前三名，大家不妨作为参考。

状元——带壳水煮蛋  

此种吃法既操作方便又营养全面，最适合做早餐。做水煮蛋时，鸡蛋应冷水下锅，沸腾后微火煮3分钟，停火再继续浸泡3分钟，取出晾凉即可，这样煮出来的鸡蛋，蛋黄凝固又不老、蛋白变性程度最佳，也最容易消化。要提醒的是，不宜煮太久，若煮沸时间超过10分钟，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

榜眼——蒸鸡蛋  

此种吃法是最易消化吸收的吃法，但水溶性维生素有部分损失。家长为宝宝添加辅食时也宜首选蒸鸡蛋。若是在蒸蛋中放入肉末、虾仁，营养价值更高。需要注意的是，不要在搅拌鸡蛋时放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋口感会差，也不要过度搅拌，只要搅均匀上锅小火蒸数分钟即可。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

探花——水煮荷包蛋  

此种吃法也是不错的选择，仅需在水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟即可。在吃法上可选择咸味或甜味两种，前者可加入青菜、番茄，后者可拌入酒酿、枸杞或者红枣，口感水嫩细滑，几乎不失营养。