2018/9/14 17:31

宝宝吃石榴推荐食谱

石榴虾

食材：虾仁200克，鳜鱼75克，肥膘肉75克，鸡蛋清250克，淀粉（玉米）25克，黄酒25克，盐5克，味精2克，红曲2克，猪油（炼制）75克。

做法：

（1）将鸡蛋清放入碗中，加青菜汁、精盐、味精、干淀粉调成绿色蛋糊。

（2）将炒勺放在小火上，用熟猪油分次抹匀，加入蛋糊，摊成直径8厘米的蛋皮约16张。

（3）将虾仁、鳜鱼肉、肥膘肉分别剁成米粒状，同放入碗中，加黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉搅和成馅，均匀放在16张蛋皮上，包成石榴形状，放入抹有熟猪油的盘中。

（4）将虾仁加红曲水拌匀，分放在石榴口中，上笼用中火蒸约5分钟至熟，取出。

（5）在石榴虾的侧面刷上少许红曲水后，放入另一盘中即成。

紫薯山药泥

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