2018/10/30 16:32

丝瓜的做法

1、丝瓜毛豆

丝瓜去皮，切成片;毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起;炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味;烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。

2、蒜蓉丝瓜

准备食材：丝瓜 粉丝 大蒜 小米椒，丝瓜刮去外皮，切成同等大小的丝瓜段。用小勺在每个丝瓜上挖一个小坑，用热水浸泡粉丝，泡软后再用剪刀剪成寸段，大蒜切末，小米椒切碎。热锅倒入适量油，炒制大蒜和小米椒，炒制过程中放入食盐，盘底铺上粉丝，摆上丝瓜，倒入炒制好的蒜泥，把丝瓜放入蒸锅，隔水蒸5分钟即可。

3、丝瓜炒鸡蛋

锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了，如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下，将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了。

白油丝瓜

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