2019/7/31 16:46

绿豆在我国非常常见，尤其在夏季，常用来清热解毒，消暑利尿。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以帮助我们在护肝养肝。

绿豆对肝脏的好处

1、解毒

绿豆煮水有一定的解毒作用，因为绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，其抗氧化成分对于减轻毒性也有一定的作用，而任何的物质解毒都是在肝脏进行当中的，绿豆在解毒的同时也保护了肝脏。

2、降脂

喝绿豆汤还可以达到降脂效果，这是因为在绿豆当中含有球蛋白和多糖，能促进胆固醇在肝脏内分解成胆酸，有效加速胆盐分泌，还可以减少小肠吸收胆固醇的量，对脂肪肝有一定的帮助。

绿豆最养肝的吃法

1、选豆。选颗粒饱满、豆皮绿而光亮的绿豆。不要选择颗粒长瘦、色泽暗灰的绿豆。

2、熬汤。把绿豆洗干净，冷水下锅，在火上盖着盖儿熬，中途不可开盖。沸腾5~6分钟，绿豆似开没开，这是汤最绿的时候，这个汤才是养肝去火的，马上把这汤倒出来，白天上班带着当水喝，喝多少煮多少（注意只有汤水，没有绿豆）。这个绿豆汤才是养肝护肝的，春天喝最好！

3、熬豆。把剩在锅里的绿豆再加上水熬烂了当饭吃，这叫“药食同源”。绿豆熬烂了更多是用来解馋的，而不是养肝的。

绿豆糕

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