2016/9/18 11:25

当美食遇上风雅？这8种可以吃的花让你随时随地香气袭人

想要留住春天的鲜花？其实也有些办法，那就是——花吃了它！吃花这件事情由来已久，从古罗马时代到印加人，到维多利亚时代，把花做进菜品或甜点、沙拉里是一种时尚，也是一种健康。畅销烹饪书《Food with Friends: The Art of Simple Gatherings》的作者Leela Cyd教我们用这8种经典的食用花卉，做一道简单的菜肴。  

 洋甘菊

洋甘菊带来的夏日的味道远远超过你的下午茶。试试做最简单的洋甘菊奶油：把两汤匙新鲜洋甘菊花倒入一锅沸腾的鲜奶油，把锅盖上，加热。炖五到七分钟。冷锅放入冰箱直到冷却，然后加少许糖。不要放香草或任何其他添加剂，你可以真正品尝到甘菊的酸甜。

金盏花

金盏花是充满活力的，为世界各地的烹饪所用，可以烤在派里，也可以调在蔬菜沙拉里。

早金莲

早金莲适合用在含巧克力的甜点里，混合出来的口味浓郁又清香。

丁香花

小的花，像丁香花，可以作为夏季鸡尾酒的冰块一个美丽的装饰。只需一块冷冻的立方体，放进一点点的紫丁香就可以了，但记住，少即是多。丁香是一种很气味很重的花，如果过度使用，它会闻起来像肥皂。

韭菜花

中国人一般都不太喜欢这玩意儿，味道太冲了，不过用来调酒是很好的。用红酒醋或其他白葡萄酒醋浸泡5天，也可以混合成酱，放在烤好的鱼上。

南瓜花

中国人比较少吃南瓜花，一般收割了南瓜之后，就把花烂在地里了，要是给意大利人看见了那可真是心都碎一地啊。意大利菜中经常使用南瓜花，与乳清干酪混合炒，加少量盐调味，就是十分正宗的一道意菜。

玫瑰花瓣

玫瑰花可以（也应该）比浪漫的节日运用得更广。将花瓣与蛋清混合，加入糖，晾干，并在一个密封的容器中储存，储藏10天，就可以做成非常可口的玫瑰花糖，放在蛋糕或任何西点上都十分搭配。或者，将玫瑰花瓣放在蒸馏水中，然后放在一个喷雾瓶里，冰冻一段时间，就可以做出提神的玫瑰水来。

芙蓉花

袋装的干芙蓉花一般在酒店的客房里都能找到，它们会把芙蓉花用来熏香房间。烧开两杯水，加入少量的芙蓉花，加热五到七分钟，待其变成非常明亮的红色，冷却，然后配龙舌兰，加几块冰，那就十分完美啦。