2016/9/28 15:39
贫血对小孩子的生长发育有不同程度的伤害,请注意,这种对智力的损伤是不可逆的!不可逆的!不可逆的!所以,作为家长,预防贫血就特别要重视起来;同样,作为女性,铁是唯一一种营养素需要量大于男性的,所以补铁,对于孩子和女性都非常重要哦~每到周末,我就会做一顿补铁餐,为了孩子、也为了自己;希望更多的家长能重视起来!今天分享一下周末我们一家三口的午餐,希望能给大家提醒一些灵感,大家不一定要按我的菜谱照搬,因为每个家庭都有自己的饮食喜好,灵活运用最好啦!
满6个月的宝贝,补铁一定要跟上!
缺铁会影响到儿童生长发育、运动和免疫等各种功能。严重缺铁会损伤神经系统,影响婴幼儿认知、学习能力和行为发育;缺铁性贫血还可使机体免疫功能下降,让儿童感染疾病机会增加。所以,作为家长,在孩子的饮食方面一定要注意,一定要注意铁的摄入;之前女儿幼儿园体检,有几位小朋友也检查出贫血。所以,家长一定要重视孩子的饮食,因为营养素的缺乏会对生长发育造成营养,尤其是贫血,对日后的学习、工作都有一定的影响的,简单说吧,你希望孩子用心学习,但如果基本营养都跟不上,就无法保证正常的学习生活了。
缺铁的症状表现
1、哪些食材富含铁?
富含铁的食物主要是动物食材,比如红肉类(牛、羊肉),鱼类,肝脏类、动物全血、瘦肉等;都是含铁的良好来源,而且动物性食物铁的吸收利用率也较好;有很多植物性食物也含铁,但从吸收角度看效果不理想的;
2、怎样可以有效预防贫血?
给孩子预防贫血我们可以每周吃一次动物肝脏(15-20g),数量不要多,比如猪肝,就是几片而已,比如鸡肝,2、3个小鸡肝就可以,不要吃过多,因为肝脏除含铁丰富外,也含大量VA,食用过量,容易造成VA中毒;不接受肝脏也可以考虑用全血、鸡心等含铁丰富的动物性食材代替;还有就是均衡的饮食,均衡营养是预防贫血的关键;再者我们再吃富含铁丰富的食材时,可以搭配富含VC含量丰富的蔬菜和水果,因为维生素C可以帮助促进铁的吸收。
苗小妞的补铁营养午餐
每到周末,我一般都会在做顿富含铁的午餐;帮助苗小妞和我自己预防贫血;一般都在中午吃,因为补铁的食材高蛋白,脂肪含量也不低,晚餐吃的话消化吸收相对没有午餐理想;相比而言,中午吃更适宜;下图为我家一家三口的午餐,都光盘的节奏~
午餐内容:
主食:米饭+红薯
配菜:烧鲈鱼+猪肝青椒+西兰花木耳胡萝卜
汤:青菜汤
【营养点评】
这一餐富含优质蛋白、多种矿物质、维生素;营养均衡;猪肝富含丰富的铁元素,配合富含VC 的青椒,是很好的补铁餐;主食在米饭基础上增加了红薯,提高了丰富的B族维生素,对于促进消化吸收有很好的促进作用;适合生长发育中的孩子及全家食用;
1、猪肝青椒
猪肝、鸭血、鸡肝都是我常用的食材;今天用的猪肝;
推荐理由:
猪肝含铁丰富,是补铁的佳品,青椒富含VC,更好的帮助非血红素铁的吸收;
做法:
1、猪肝浸泡半小时去血水,再用流动水反复冲洗5-10分钟;
2、切薄片,用柠檬汁、少许生抽、盐、淀粉腌制10分钟;
3、锅内热油,小火,先炒猪肝,猪肝变色后加少许水,煮6-10分钟至熟,猪肝一定要煮透,所以一定要加水哦;
4、大火把水收干后转中火加青椒、胡萝卜翻炒至软,再加少许盐调味即可出锅;
注:青椒富含VC,可以更好的提高铁的吸收利用率,平常我们做鸡肝、牛肉也可以这样搭配,既美味又起到营养素促进吸收的作用~
适宜摄入量:
对于预防缺铁性贫血,推荐每周给孩子食用一次猪肝即可,每次20g左右;
成人每周摄入量35g-50g左右
这个量只是预防缺铁性贫血,同时注意牛肉等红肉的摄入;如果你已经贫血了,饮食上还需要适量增加,同时配合医生治疗;
2、烧鲈鱼
其实鲈鱼最好清蒸,但我也习惯了清淡的烧法;
推荐理由:
鲈鱼是淡水鱼当中营养价值非常高的,而且肉质也非常适合孩子,不仅富含优质蛋白质而且矿物质含量也是非常丰富,有钙、镁、锌、硒等元素,搭配豆腐一起吃,营养更上一层楼哦~
做法:
鲈鱼清蒸也很好吃,但我习惯了类似于红烧的做法,只是不加红烧酱油这些,会加一点生抽;锅内热油,葱姜爆香后,鱼放入锅,加少许生抽,加适量水,放点香叶;快熟的时候加蒜、盐等调料;
3、 蔬菜汤
汤呢,主要根据家里的食材了,正好买嫩嫩的那种小青菜,很多地方叫鸡毛菜,特别嫩,煮汤喝苗苗很喜欢;就是清汤,水开后加菜煮,煮好后加点盐,淋点香油即可;
西兰花炒木耳
这道菜完全就是苗苗倾点,要吃西兰花;早上我去买,10块钱一斤啊,太夸张了,如果不是苗苗要吃,我不会买的,哈哈;
推荐理由:
西兰花是深色蔬菜,营养素密集,可以给孩子经常食用;搭配胡萝卜和木耳,胡萝卜富含胡萝卜素,在体内转化VA,帮助修复上皮细胞,木耳含有多糖类物质,整体这道菜富含矿物质、维生素;有补充膳食纤维、提高免疫力等功效;
做法:
西兰花和木耳都洗净后焯水2分钟;然后就正常炒菜,先炒胡萝卜,再炒木耳、西兰花,加盐调味,我放了些蒜末增香;
红薯米饭
推荐理由:
精白米面最容易缺乏的就是B族维生素,尤其是B1、B2,而这两种维生素对于孩子的消化方面有很重要的作用,粗杂粮、薯类相对含量更丰富,所以建议每天给小孩子主食的量其中20%的量是粗杂粮和薯类为宜;
做法:太容易了,一个红薯,切开,蒸饭的时候放在上面;简简单单一个小动作,营养就增值哦;
小结
今天给大家分享到这里,希望通过我的分享,大家能重视起来补铁这件事;但要提醒大家,没有一种食材是万能的,饮食均衡、饮食多样化才是王道;同时注意多补水、适量运动,保证睡眠,给宝贝个愉快的心情,这都是孩子健康成长的前提~加油!