2016/11/8 16:48

　深秋的清晨和什么最配？一碗热腾腾的汤面，或是一份热乎乎的葱油千层饼~~(¯﹃¯) 今天早上发了葱油千层饼的早餐图，不少妞都来咨询做法，看来和我一样喜好的人很多嘛~其实前两年写过葱油千层饼的，今天再发一遍~另附送奶酪芝麻饼和肉沫葱油饼滴做法，各个都很好吃哦，必须做起来！

今日早餐：

葱油千层饼

奶酪千层饼

肉沫千层饼

葱油芝麻千层饼

材料：面粉、香葱、芝麻、色拉油

做法：

1）面粉少量加入开水，用筷子搅拌成小疙瘩，再用手揉面，和成光滑的面团，盖上盖子放置20分钟。（为了节省时间，建议头天晚上把面团和好，把面团装入保鲜袋冷藏一夜）

2）香葱切碎，和色拉油、盐一起调匀备用，芝麻洗净沥干水份。

3）取适量大小的面团，先揉圆，再用擀面杖擀开，尽量擀薄一些。

4）把葱油均匀涂抹在面片上，沿四周向内均匀切八刀，依次把切开的面片向里对折，最后折成一个八边型。

5）把湿芝麻用手按压在表面，放入电饼铛两面煎熟即可。

6）取出葱油饼，切成小块，装盘，层层清晰可见。

7）如果想加鸡蛋，葱油饼烙好后，在电饼铛里打入蛋液，把葱油饼盖在蛋液上，合上电饼铛加热两三分钟即可。

说明：

1）这种切片折叠方法制作的葱油饼，和传统卷边按压后再擀开的方法相比，层次感更好，而且不需要涂抹太多的色拉油。（传统方法如果没有大量油，最后擀饼的时候会让多层面皮合拢在一起，达不到分层的效果）

2）打入鸡蛋液一定要等饼烙好后，否则鸡蛋煎得太久比较老。

3）用热水烫面，制作出的面食口感更柔软，可以加入三分之一的杂粮粉制作。

4）因为加入了大量葱花，在深秋食用，有抵御风寒，防止受凉感冒的作用哦！

奶酪芝麻千层饼

材料：面粉、奶酪、芝麻

做法和葱油千层饼类似，只是葱油替换成奶酪和芝麻，我用的是马苏里芝士，制作出的千层饼奶香浓郁，十分美味，而且补钙的效果超赞哦~

肉沫葱油千层饼

材料：面粉、肉沫、香葱、色拉油

做法和葱油千层饼类似，只是替换成肉沫、香葱、盐和色拉油调制的馅料。因为加入了肉，所以需要稍微多烙一会，浓浓的肉香会唤醒宝贝清晨的食欲。