2017/1/5 16:08

我们外出去聚餐的时候，通常会用开水烫一下碗筷，有人认为是烫掉灰尘，有人认为是烫掉细菌，但不管怎样就是为了更卫生，消毒是图一种心理安慰。而到了自家，就不那么讲究了。可能只是用自然水冲洗一下就拿上了饭桌。

饭前用开水烫碗筷有用吗？

这恐怕要让各位失望了。其实用开水烫碗筷，消毒的效果并不算好。因为高温消毒，需要的不仅有温度，还有时间。只有在一定长度的时间内，进行一定高温的消毒，才更具效果。

我们来具体看下这两个要素：

· 温度

常见的致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等，它们在100度的条件下都会死亡。但有一些细菌如炭疽芽孢、蜡样芽孢等有较强的抵抗力，在百度高温下就可能存活。

· 时间

时间同温度成反比。在100℃的高温环境下，可能1~3分钟就能将它们杀死。如果温度再减低一些，那么需要的时间则更长。温度再减到56℃，可能加热个半小时也杀不死它们。

像餐馆这种一瞬间的开水冲烫，也许可以杀死部分细菌和带走部分灰尘，但由于温度和时间都不够，肯定不会杀死全部。所以说，用开水烫碗筷，消毒效果是不怎么好的。