2017/3/3 09:29

在工作日，多数上班族都以外食解决午餐，特别是市区里大街小巷，各式各样的餐馆林立，每天中午人群摩肩接踵、游走觅食。你是否留意过，这样吃对身体会不会造成不良影响？会不会影响到繁忙的工作进程？让我们听听国家公众营养与发展中心胡承康教授是怎么说的。

一、吃工作餐奉行“五不主义”

辣椒过量不利健康：

现在最火的菜系要属川菜和湘菜了，麻辣鲜香，怎么吃怎么对味，即使被辣得涕泗横流，也有那么一群人是舍命为美食的！麻辣自然脱不了辣椒，对于辣椒，胡承康教授说，辣椒有其双面性，有好也有坏，好的一面就是辣椒中含有充足的维生素C，丰富的纤维，热量较低，而且辣椒中还含有人体容易吸收的胡萝卜素，对经常面对电脑屏幕的职员的视力有好处。适量辣椒能开胃，有利于消化吸收，但不能吃过量。太辣的食品对于经常的人就不合适，对口腔和食管也会造成刺激。吃得太多，容易令食道发热，破坏味蕾细胞，导致味觉丧失。

面食不是工作“动力之源”：

对于偏爱吃面食的一族，专家说，对于上班族来说，在中午如果仅仅吃一碗牛肉面，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大宏量营养素的摄入量是不够的，尤其是一些矿物质、维生素等营养素更是缺乏。而面食会很快被身体吸收利用，饱得快也饿得快，很容易产生饥饿感，对于下午下班晚，或者下午工作强度大的人来说，它们所能提供的热量是绝对不够的。

不可用水果代替正餐：

对于这种情况，胡教授表示，水果与蔬菜各有营养特点，两者不能相互代替。各种蔬菜都含有丰富的膳食纤维，促进肠蠕动，让肠胃新陈代谢保持正常，同时，使得一些有害物质（包括物质）没有机会在肠道里滞留和被吸收，同时从体内排出。这是预防上班族的最为简便有效的方法。 　　不要喝酒影响工作质量：

对于“酒仙”一族，专家尤其强调，中午千万不要喝酒，否则肯定会影响下午的工作效率，而且还将严重影响工作质量。

吃饭过快不利下午工作：

吃工作餐求速度也不是一件好事，因为吃饭求速度不利于机体对食物营养的消化吸收，又影响到胃肠道的“加工”负担。如果吃饭求速度，还将减缓胃肠道对食物营养的消化吸收过程，从而影响到下午脑力或体力工作能力的正常发挥。