2016/9/20 13:20

一炒一拌效果好

国家高级营养师赵英敏：我女儿现在5岁了，在同龄人中算个子高的，其实，我和爱人的个子都不高，确实对女儿饮食非常在意，最常给她做两道菜。

一是清炒小河虾。小河虾一寸左右长，加点绿绿的香葱，任何调料都无需加，多炒一会，煸的外皮很酥，肉质很嫩，可以连皮一起吃掉，女儿超级喜欢，每周至少都要吃上两次。很多家长喜欢给孩子买大虾，其实小河虾又便宜营养又高，无论是蛋白质，同时钙含量也比那种大海虾高出两倍还多，是牛奶的3倍多，更重要的由于很多钙质都在虾皮上，这种虾炒熟后皮非常酥脆，连皮一起吃极为好吃，这是其他的虾做不到的。

还有一个是芝麻酱拌菠菜花生碎，菠菜焯水后切的碎一些，加入碎花生，一勺芝麻酱，少许醋和糖，一点精盐和味精，无论是早餐还是晚餐孩子都非常适合。这几种食物搭配一切，不仅钙含量高，且营养非常全面丰富，味道也极搭。您不妨也试试！

牛肉奶酪好搭配

江苏省人民医院营养科营养师赵婷：论补钙，我比较推荐奶酪。这种食物指原料乳经消毒后，再用乳酸菌发酵的产品。百克奶酪中含799毫克的钙，是同等重量牛奶含钙量的7倍。我喜欢将它和牛肉牛肉搭配起来，牛肉富含蛋白质和铁元素，与奶酪同食可促进钙在体内的吸收。日常生活不妨做顿奶酪焗牛肉，味道非常好。

这个搭配偏西式，锅里放黄油，先放点洋葱丁，再加牛肉、西红柿和蘑菇同炒。然后再加点番茄酱和黑胡椒，翻炒。接着水小火熬至牛肉酥烂，加盐调味，倒入盆中。下边就是关键的了，再放10克黄油和50克奶酪，化开，加入鲜奶油调匀，小火并不停搅动，然后将调好的奶油芝士倒入盆中拌匀，放入烤箱烤至奶酪表面焦黄即可。

其实，补钙食物只是补钙行动中的一部分，但家长不能全部指望给孩子吃了高钙食物后就可以猛“长个”，要想“长个”还需要结合适量的运动和维生素D的补充才能促进血液中的钙沉积在骨骼上以促进骨骼生长，切忌不能贪功图快。