2016/10/19 09:40

“要吃就吃新鲜的”，这是人们常常挂在嘴边的一句话。通常情况下，这句话没错，对大多数食品来说，越新鲜营养价值就越高，味道越好。但对以下这些食品而言，“新鲜”可能意味着存在食物中毒的隐患，千万不能“赶着”吃。

 
凉拌木耳

鲜木耳

鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

这样吃健康再升级：黑白木耳配着吃

白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。黑木耳中铁的含量是各种食物中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害；黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。由此可见，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充。