2017/2/23 10:55

好茶无声招人饮，喝茶人是被茶香引来，又极其愿意再将之与人分享，这是爱茶人必会做的一件事情，独乐乐固然好，众乐乐更有难以言表的认同和幸福。所以有了茶会，便有了茶点，其实从大同的角度看问题，茶配茶点还真有点餐酒搭配的意味，好的搭配除了能提升各自的滋味，更重要的是能收获两份的喜悦。

芸豆卷这昔日的皇室点心，经过改良后已成为茶点新宠，搭配绿茶，清甜中透出一分秀气来。

绿茶的茶点

绿茶的种类很多，但味道大多都是清鲜淡雅并有或浓或淡的花香，如春雨过后花枝的气息，带着阳光山林下泥土的芬芳，这种灵动似在眼前却难以捕捉，只有沉浸其中才知其味。所以在茶点的搭配上也应该遵循它的特质，不应该是味道太过浓郁的，反而一些同样属于清爽的味道会更贴切一点，否则茶点盖过茶味，既体会不出绿茶原有的雅致，也让两种不和谐的味道融合在一起，一场失败的味觉体验。

以新鲜鱼肉为原料的鱼味春卷，鲜香味道绝配绿茶。

有些绿茶在泡开后会有很鲜的豆腥味道，例如龙井，所以搭配一些以豆子为原料的茶点很合适，像经过改良的传统小食豌豆黄豌豆绿芸豆卷都很合适，虽然是地道的北京点心，搭配起南方的茶来也能有火花。其实曾经的宫廷点心与绿茶是十分相配的，尤其是改良后的味道更清雅，除了减少了糖分含量之外，食材本身的味道也得到体现，整体色彩清淡柔和了很多，颇有山水画的意境。

另外咸味点心衬起绿茶，比起甜点心来有过之而无不及，因为绿茶的茶味比起普洱或岩茶，显得更为淡爽，所以与咸鲜的味道搭配比较合适。但和甜点一样，咸味茶点要注意的是味道尽量清淡，不能过咸，这样既能品出茶的清甜，又能提升点心的滋味，属于互相提升型，可谓是茶点搭配的最高境界。

现煎的酒酿饼搭配绿茶后，甜味变得更加柔和。

搭配法则同样适合：白茶、花茶、发酵程度轻的乌龙茶。

白茶、花茶或发酵程度轻的乌龙茶，因为它们的味道偏于清淡，都不合适浓重的点心，所以同绿茶的道理，我们可以用一些低糖或者咸味的点心来搭配。

推荐茶点：豌豆黄、豌豆绿、芸豆卷、酒酿饼、鱼味春卷(鱼味的鲜甜搭配绿茶或白茶，滋味特别)

豆沙馅的甜糯米糕与普洱共用，多吃几块也不会觉得甜腻。