2012/2/7 13:11

吃得少，活得久

早餐开启一天的活力，吃一顿丰盛营养的早餐有助学习及工作效率，和维持健康体重，所以营养专家建议，早餐不宜减量或略过不吃。

优质的早餐需要包括0.5～1碗的碳水化合物（如1～2碗稀饭、2～4片全麦吐司）+1份蛋白质（如一个茶叶蛋、半个手掌大小的肉片）+1杯奶类或豆浆。

午餐和晚餐同时减少摄取碳水化合物及动物性蛋白质。平时一餐吃一碗饭的人，改吃七分满或半碗饭。而吃起来甜甜的根茎类，如番薯、芋头、山药、南瓜等也属于碳水化合物。

蛋白质则减少为一餐一份，并且建议以植物性蛋白质为主，如一块田字豆腐，或多摄取豆类。

蔬菜及水果的摄取量维持不变，一天至少3种蔬菜、2种水果以上。

如果一开始不习惯热量减少而觉得饿，建议增加蔬菜摄取量，因为蔬菜的热量很低，一碗大约30卡，而且丰富的纤维可带来饱足感。

慢慢进食，充分咀嚼

研究发现，一餐饭吃20分鐘以上，大脑才会接收到「吃饱了」的讯息，不再感觉饿而一直进食，有助于控制食慾。