2012/2/7 13:22

杏仁豆腐什锦水果

材料：

水200公克、洋菜28公克、白糖40公克、牛奶100公克、杏仁精5滴、水果丁适量

作法：

1、取一小汤锅，倒入水和洋菜以小火边煮边搅拌至洋菜完全溶化备用。

2、将白糖加入作法1的锅中煮至融化，再放入牛奶、杏仁精一起搅拌均匀即熄火。

3、取容器，把作法2的溶液平均份量倒入容器中。

4、将作法3的容器放置在室温中约30分钟至1小时，待其完全凝固取出加上适量的水果丁，放入冰箱冷藏室冷藏即可。

低脂乳酪(份量：8吋1个)

材料：

乳酪400公克、白糖100公克、蛋白120公克、酸奶油80公克、鲜奶油170公克

作法：

1、取一钢盆，放入乳酪、白糖混合搅拌至乳酪变软备用。

2、于作法1盆中加入蛋白、酸奶油、鲜奶油一起搅拌混合，倒入模中。

3、预热烤箱150℃约30分钟后，再把作法2的材料放入烤箱烤40～50分钟即可。

洛神花慕司(份量：8吋1个)

材料：

鲜奶油100公克、柠檬汁15公克、酸奶油170公克、吉利丁15公克、白糖50公克、洛神花适量

作法：

1、取一钢盆，将鲜奶油、柠檬汁加入混合后，以隔水加热方式将其融化；吉利丁泡水至软备用。

2、酸奶油加热后将作法1的吉利丁放入搅拌至融化。

3、将作法1的鲜奶油材料打发，再与作法2的材料、白糖混合。

4、取模型，先于底部铺上洛神花后倒入适量作法3慕司，重复动作至材料用毕备用。

5、将作法4模型放入冰箱冷藏室中冷藏一天至成型即可。