2012/2/7 13:25

黑莓、蓝莓、草莓和李子

这四种水果之间的共性就在于它们都含有大量抗氧化成分。一项新近发布在《农业和食物化学》杂志上的研究显示，这四种水果是“总抗氧化成分含量”最高的食物。它们对皮肤健康有着诸多益处。

“自由基(比如由阳光照射而形成的粒子)会损害皮肤细胞膜，更会对细胞DNA构成潜在的威胁。”Heller说。她还说，这些水果中的抗氧化成分和植物化学成分能够保护细胞，使之少受伤害。

“保护细胞，避免损害和分裂，就是保护皮肤防止过早衰老。由此看来，这些水果对于皮肤保持年轻状态具有很好的作用。”Heller说。

根据这项新的研究，其他“抗氧化成分含量高”的水果和蔬菜包括洋蓟、豆荚(这项研究提及了黑色、红色和黑白相间的)、干梅和美洲山核桃。

大马哈鱼、核桃、菜籽油和亚麻籽

这些看起来毫不相关的食物都能提供必需脂肪酸，因此都对皮肤健康至关重要。

“必需脂肪酸能保护细胞膜健康。而细胞膜不但是应对有害物质的屏障，也是营养物质和细胞废弃物进出的关口。”AnnYelmokasMcDermott博士说，她是波士顿Tufts大学JeanMayerUSDA人类营养研究中心研究衰老的营养学家。

细胞膜有保持水分的作用，因此细胞膜越强大，皮肤就越能保持湿润。而那就意味着更显饱满、年轻的皮肤。

Heller还说，伤害动脉和心脏的炎症也会对皮肤造成损害。而必需脂肪酸能对它们起到保护作用。

最令人熟知的必需脂肪酸是欧米茄3和欧米茄6，两者的平衡对身体健康和皮肤健康都至关重要。尽管我们似乎都能得到充足的欧米茄6，Heller说，但是很多人缺少欧米茄3。