2012/2/7 14:26

增加一日当中的蔬菜摄入量

其实，西方人之所以大力提倡蔬菜和水果一起打浆，是因为他们不善于烹调蔬菜，又不喜欢生蔬菜的味道。

把味道青涩的蔬菜和甜美的水果一起打浆，能够让他们更轻松地喝下去一些蔬菜，有效增加一日当中的蔬菜摄入量，又不会增加油和盐的摄入量，对健康有益。很多人都喜欢喝果汁或者蔬菜汁，特别是现榨的，因为它不仅口感很好，没有了平时吃蔬菜的那种难闻的味道，而且还能达到排毒、养颜的效果，蔬果中的营养也不会丢失。

可是真的是这样吗？研究发现事实并非如此，虽然我们会觉得说果汁只不过是把蔬果打成浆罢了，我们又没有把它营养除掉，可我们从来都没有想到，其实这样我们已经把它的营养成分破坏了，所以如果我们要补充维生素的话，还是要多吃蔬果。

用果蔬浆汁来替代它们，实在是太可惜了

用来打浆的蔬菜原料，在品种上还有许多限制。只有口味清爽的番茄、黄瓜、胡萝卜、生菜、甜椒等适合打汁，而像菠菜、芥蓝、绿菜花、小白菜、茼蒿、紫贝天葵这样的一流高营养价值蔬菜多半有些“异味”，总会被打浆者“拒之门外”。因此，打浆法所吃到的蔬菜品种受到很大限制，其中叶酸、叶黄素、钙、镁的含量偏低。

都说中国烹调世界第一，连让西方人最头疼的绿叶蔬菜，也能变着花样地烹出许多美食来。无论是生吃的“麻酱油麦菜”，还是熟吃的“白灼芥兰”，都是既健康又美味的食品，完全能够保存其主要健康价值。如果为了赶时髦或怕麻烦，用果蔬浆汁来替代它们，实在是太可惜了。很多人都喜欢喝果汁或者蔬菜汁，特别是现榨的，因为它不仅口感很好，没有了平时吃蔬菜的那种难闻的味道，而且还能达到排毒、养颜的效果，蔬果中的营养也不会丢失。

可是真的是这样吗？研究发现事实并非如此，虽然我们会觉得说果汁只不过是把蔬果打成浆罢了，我们又没有把它营养除掉，可我们从来都没有想到，其实这样我们已经把它的营养成分破坏了，所以如果我们要补充维生素的话，还是要多吃蔬果。