2013/11/9 12:54

另外，针对不同的需要，应该这样选择食物：

(1)润肺去燥常食梨和白萝卜.肺“喜润恶燥”，而秋天主“燥”，最易伤肺，饮食尤其要注意滋阴润肺。推荐吃梨、银耳、百合、蜂蜜(1岁内的孩子不要吃蜂蜜)、白萝卜。推荐两款简单易做的清肺食疗汤。银耳大枣汤：银耳50～100g，大枣10个(适合2～3口之家)。百合银耳粥：百合20～30g，银耳50~10g。

(2)减辛增酸养肝气：饮食少辛辣刺激、多酸性，能刺激人体内分泌更多的津液，从而达到减燥润肺、养肝气的目的。秋天要少吃大蒜、辣椒、大葱、芥末、韭菜、茴香等辛味食物，以及火锅、油炸食品、麻辣烫等燥热食物。平日饮食不妨吃些动物肝脏，适当吃一些山楂、葡萄、苹果等酸味水果，甚至做饭时放一些醋，以生津养肝。

(3)脾胃虚寒不能滥吃瓜果：宜吃食物：苹果、桃、枣、石榴、葡萄等温热、甘平类的水果。禁忌食物：西瓜、香瓜、黄瓜等寒凉性水果。

秋天吃什么好？推荐几款适合秋天吃的菜：

黄芪枸杞乳鸽炖汤

主料：乳鸽

辅料：黄芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、葱结

做法：1、先将鸽子洗净，去腥，去血水，将鸽子沸一下水，然后捞出，用凉水冲洗一下；2、将鸽子切块，容易出味，放入炖盅，放火腿粒、瘦肉粒、适量黄芪与枸杞、姜片以及葱结、盐，炖盅内加入矿泉水，水与鸽子块平即可；3、隔水蒸，大火烧开后，用小火蒸2小时左右即可。

提示：这个炖汤，最是补元气，在这个季节，经常喝，对调理身体很有好处；黄芪没什么药味道，中药房里都有售，枸杞不要买颜色鲜红的，炖汤之前，用凉水洗一下。

另外：如果不喜欢鸽子的，可以换成鹌鹑，配料相同，做法相同。

淮山枸杞西洋参乌骨鸡炖汤

主料：乌骨鸡

辅料：淮山、枸杞、西洋参、姜片、葱结

做法：1、也是将乌骨鸡洗净，沸水去腥去血水，用凉水冲洗一下；2、将乌骨鸡切块，这样炖汤容易出味；3、将乌骨鸡块以及辅料放入炖盅内，也可适量放点瘦肉，加咸鲜味，加入矿泉水，水量淹没鸡块即可；4、隔水蒸，大火烧开，小火蒸2小时左右即可。

提示：炖盅放不下鸡块的话，可以用大碗，但隔水蒸时，上面最好盖盖，或者覆上保鲜膜。

虫草花炖牛肉

主料：牛肉

辅料：虫草花、无花果干、火腿粒、姜片

做法：1、牛肉洗净，沸水去腥去血水后，用凉水冲洗一下；2、牛肉切块，与辅料一起放入炖盅内，虫草花只要几根就行，多了汤色发黑，虫草花用凉水洗一下，加咸鲜味，加入适量水；3、隔水蒸，大火烧开，小火蒸，牛肉2小时即可。

提示：天气稍冷的话，牛肉可以换成鹿肉炖汤，那就是进补了。鹿肉在一些比较大的超市里应该有售。

木瓜炖猪爪

主料：猪爪

辅料：木瓜

做法：1、猪爪洗净切块，沸水去腥，用冷水冲洗一下；2、猪爪放在炖盅内，加水，与猪爪块平即可，放咸鲜味；3、猪爪炖到酥，加入木瓜块再略炖。

提示：这道炖汤，常吃，最是养颜美容。

香茅椰汁鸡

主料：草鸡、土豆

辅料：椰浆、三花淡奶

做法：1、草鸡洗净切块，放点盐、料酒捏一下，略腌制；2、土豆煮熟，去皮切块待用；3、起油锅，用干葱头（菜场的葱姜摊有售），或者用洋葱，切片，香茅（大一点的超市有售）用刀拍一下，放入油锅中爆香，放入鸡块煸出香味；再加入一点水，将鸡块煮熟，放盐糖（比平时的炒菜放多一点），放椰浆（多一点）和淡奶（比椰浆少一些）；4、放入土豆块，再煮，直到鸡块酥烂即可（此道工序，最好放在小砂锅中煮）。

提示：这道菜很香，有滋阴养血功效。椰浆（不是椰奶），大些超市的调料柜一般都有售；最好用三花淡奶，比较香。

养颜素什锦

主料：山药、胡萝卜、西芹、芦荟、甜豆、新鲜百合

辅料：枸杞

做法：1、将主料洗净切片；枸杞用凉水发一下；2、煮一锅开水，将主料辅料倒在滚水中烫一下，不要烫得很熟；烫的时候，根据不同料容易烫熟与否，先后放进去烫，当然枸杞最后放；3、捞出待用；4、起油锅，将材料一起放入煸炒，加咸鲜味即可。

提示：这道素什锦色彩鲜丽，营养丰富，有润肺功效。秋季吃莲藕有何功效与作用？