2017/1/9 14:36

冬天可以多食用一些润肺的食物，比如常见的山药、白萝卜、百合、梨等蔬果，以及核桃、杏仁等坚果类食品。尤其是杏仁，它是我国应用已久的一种药食俱佳的食物，自古就被认为是能止咳润肺、降气清火的健康食品。《神农本草经》记载，杏仁能“治咳逆上气雷鸣、喉痒、下气”等；《本草纲目》里也提出杏仁主要有“润肺也，消食积也，散滞气也”三大功效。我国北方盛产的北杏(因味苦也叫苦杏)作为药物已应用两千余年，杏苏散、杏滑石汤、羚羊清肺丸等中药配方中均有这种成分。民间百姓喜欢用带皮杏仁和适量冰糖研制成杏仁糖，早晚服用治疗慢性支气管炎；或用杏仁、粟米、粳米等熬制成杏仁粥，用以止咳平喘。而现代医学也证实，杏仁中所含的苦杏仁甙，经食用消化后，经肠道微生物酵解及苦杏仁酶水解后，具有镇咳平喘之功效。

研究表明，杏仁的营养价值很高，含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；还含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，此外，还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，以及一定量的胡萝卜素、抗坏血酸及苦杏仁甙等，是天然的营养佳品。