2017/1/17 17:47

生病了该吃点什么？相信大多数人会选择“清淡的饮食”这一选项，也因此，生病的病人小至感冒发烧，大至手术放化疗，家属提供的饮食往往是以粥与汤为代表的“清淡食物”。但粥与汤是不是真的适合病人？喝粥与喝汤就是“选择清淡饮食”的代表？在对待病人的饮食方面，或许你存在着大大小小的误区，而只有正确的营养支持，才能让病人好得更快！

汤粥有时必要但不能作为病人主要能量来源

许多人在朋友、家人生病时，最喜欢以粥与汤来作为病人的主要营养来源，因为大多数中国人认为，生病时就应该多吃清淡的食物。对于如感冒、发烧等因高体温造成体内代谢酶失活、进而导致食欲下降的人群来说，喝清淡的粥或清淡的汤品不容易反胃，能够在保证病人能量摄入的基础上，促进病人食欲，增加营养摄入；而对于外科手术、放化疗等刚刚结束的人群来说，由于机体接受了强烈的外部刺激，身体各系统都发生巨大变化，需要经过一段短暂的时间恢复基本的元气，因此此时以流食、半流食为主，以减少对机体的进一步刺激并同时保证患者最基本的营养需求。

也就是说，汤粥类食物在某些时候对于病人来说是必要的，但从整体营养价值来分析，汤粥不宜进行长期的患者营养支持。粥类主要以碳水化合物为主，间或搭配少量脂肪（如鸡肉、鱼肉、虾肉）及蔬菜（如生菜、香菜等），碳水化合物占据主要地位，蛋白质与脂肪占比很少，维生素与矿物质含量更少；而病人饮用的汤类大多以鱼汤、鸡汤、乳鸽汤等为主，如果不吃肉只喝汤，汤里含有的蛋白质、维生素与矿物质等微乎其微，取而代之的是从皮肉溶入水中的大量脂肪，严格来说这一类汤品算不上“清淡饮食”，而过于油腻的汤不但营养不足，更不利于患者康复。