2017/3/23 11:17

作法：

1、将南瓜切成厚度0.4公分，方便入口的片状。猪肉切成3公分宽片，洋葱纵切成丝。鸿喜菇去除根部后用手拨散。油豆皮以热水过油后切成细条状。

2、在锅内倒入白芝麻油后开中火加热，将猪肉、洋葱和一小撮盐巴，下锅拌炒。

3、待猪肉炒至颜色转白后暂时熄火，加入面粉、咖哩粉，再次开小火稍微拌炒。将高汤少量多次淋入锅中，一边搅拌均匀，将粉类彻底融化。再加入酒、酱油、味醂、南瓜、鸿喜菇、油豆皮，煮约4分钟后，加入豆浆续煮1分钟即熄火。

4、另起一锅水，煮熟荞麦面，沥干多余水分后装碗，淋上上一步骤的南瓜豆浆咖哩即可。

特色：荞麦面有助舒缓紧张情绪，洋葱可以促进“气”的循环，南瓜可以补充活力，加入咖哩和豆浆一起烹调，滋味独特又浓醇。牛蒡可以冷却体内多余的燥热，对于心情烦闷与压力而造成毒素累积的朋友来说，是绝佳的好蔬菜。

气阻易上火！牛蒡炊饭解热少烦恼

此外，压力造成的气滞问题，往往也会伴随着“热”的产生。如果发现自己常有心浮气躁、满脸通红的“上火”情况，可在摄取帮助行气的食物时，同时搭配小黄瓜、牛蒡、冬瓜、茄子、昆布、海苔等有助解热的食物，加速体内毒素的排除，让身体好舒爽。

牛蒡炊饭

材料（2人份）：白米2杯、牛蒡80公克、油豆皮1片、昆布鲣鱼高汤320毫升、酒1大匙、酱油1.5大匙、味醂1大匙。

作法：

1、将牛蒡外皮清洗干净后，模拟削铅笔的方式一边滚动一边削成粗丝状。油豆皮过热水去油，再切成2公分长的短条状。

2、将牛蒡、豆皮雨高汤、酒、酱油、味醂一同倒入电锅内，搅拌均匀后按照一般煮饭步骤操作即可。

特色：牛蒡可以冷却体内多余的燥热，对于心情烦闷与压力而造成毒素累积的朋友来说，是绝佳的好蔬菜。