2017/6/12 16:58

鱼羊双鲜

材料：羊前腿肉(900克)、鲫鱼(300克) 、青蒜(30克) 、香菜(15克) 、红辣椒(15克) 

烹调方式：

1. 羊肉切成

2.5厘米四方块，入滚水中烫煮10分钟，捞出洗净，沥去水汁，以去膻味。

2. 大火烧热炒锅，倒油300克，爆香葱、姜（切片）片、红辣椒、八角茴香、桂皮，下入羊肉烧煮一会再下酱油、味精、胡椒、红糖、酒、高汤改中火煮2小时，若汤汁过少，加适量的高汤汁，将葱段、姜片、红辣椒、八角茴香、桂皮，挑去弃去。

3. 鲫鱼刮去鱼鳞，掏除内脏后洗净，入热油锅中以大火翻炒一会，即捞出沥油汁，放入羊肉锅中煮20分钟。

4. 上桌前在汤面撒上蒜苗（切段），香菜（切段），其鲜美无比。

功效：肢寒畏冷调理 、健脾开胃调理 、冬季养生调理。

大头菜粥

材料：粳米(100克) 、圆白菜(50克)、 羊肉（熟）(50克) 、大葱(5克) 、姜(5克)、 盐(2克) 、味精(2克)、 香油(25克)

烹调方式：

1. 先将大头菜洗净，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。

2. 炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱（切末）、姜（切末）、盐、味精，稍煮片刻即成。

功效：肢寒畏冷调理、胃炎调理 、 糖尿病调理。