2012/5/1 16:24

保健养生、美容养颜、促进消化......时下，打着这些招牌的果醋饮料受到不少消费者青睐。不过，记者近日走访调查时发现，由于尚未出台相关的国家统一标准，果醋饮料的标识五花八门，质量也是良莠不齐。

产品标识五花八门

记者19日发现，永辉超市黎明店、家乐福宝龙店都为果醋饮料开辟了专区。永辉黎明店货架上的果醋饮料有七八种，价格从3元~40元不等。各超市工作人员均告诉记者，果醋饮料的销量一直都很不错，女性消费者看中它美容养颜的功效，男性消费者多是买回去兑酒喝。

记者对比了多种果醋品牌的外包装后发现，这些果醋饮料的标识五花八门。有的品牌详细标明了水、果汁、原醋、蜂蜜等十几种成分，而有的只标有水、果汁等寥寥几种配料。甚至同一品牌同一名称的产品，只是包装不同，配料表也出现了不同。例如，某品牌的“苹果健康醋”，280毫升装的配料表上写着“苹果醋、果糖、软水”，900毫升装的配料则是“米、苹果、果糖、软水”。

除了配料表千差万别外，记者看到，诸如果汁含量、总酸含量等指标也各不相同。“看着是一样的，可包装不同，有的也没写含量，真的很难挑。”在家乐福超市选购果醋饮料的李小姐告诉记者，这些果醋饮料包装说明都不统一，无从比较，反正喝起来都是酸酸甜甜的。

果醋饮料≠果醋

省食品工业协会的林秘书长告诉记者，果醋是指直接用水果发酵而成的，欧洲标准规定其醋酸含量必须大于5%；而果醋饮料是以果醋为主要原料，加上其他的糖类或其他食品添加剂调制成的。

林秘书长表示，用真正的水果或果汁，通过发酵制成果醋，不仅工艺复杂而且需要花费较长时间，如苹果汁变成酒精要两三天，转化成醋要两三个月，发酵完全则要6个月左右。市场上真正生产果醋的企业不多，果醋饮料的保健功能绝大部分来自于果醋。如果企业制作的“果醋饮料”不含果醋，或者使用“食醋+果汁”来制作所谓的果醋饮料，则失去了果醋饮料原本的价值。

记者在采访中发现，很多消费者都混淆了果醋和果醋饮料的概念，认为自己购买的就是果醋，或者是“稀释果醋”。一些生产厂家也存在误导消费者嫌疑。例如，由云南昆明某企业生产的“和宜露”牌苹果醋饮料，只在非常醒目的品牌名和“苹果醋”三个字下面用小小的字体写着 “果汁饮料”。

挑选时当心勾兑品

林秘书长说，目前市场上的果醋饮料分为发酵型和勾兑型两种，发酵型的果醋饮料较好，而勾兑型的果醋饮料生产工序简单，大大缩短了生产时间，可以很大程度上节省生产成本，但是营养价值也所剩无几。通常来说，勾兑型的果醋饮料，其食醋的味道比较突出，而发酵型的果醋饮料，其水果味和香味闻起来相对比较协调。

市质监局食品处工作人员表示，发酵型的果醋饮料和勾兑型的果醋饮料一般可以通过产品的配料表来区别，如果配料表上写有“果汁、酸醋或米醋”，那就是勾兑的，如果有写明“果醋、发酵、酿造”等字眼就是发酵的。不过工作人员也表示，现在一些商家会将配料表写得含糊其词，挑选时要多留个心眼。