2012/5/1 16:25

某高校食堂，一顿饭时间，1米多高的垃圾桶被填满，42名学生里，18人剩余食物超四分之一，其中5人超一半——

物价上涨，有人在感叹钱包越来越瘪了。但记者近日在湖北某高校食堂里蹲点，不过一顿饭时间，1米多高的垃圾桶就被填满，42名学生放回的餐具里，18人的剩余食物超过四分之一，其中5人剩下超过一半。

“滴水凑成河，粒米凑成箩”、“倒下的是剩饭，流走的是血汗”，这些贴在高校食堂里的警句本是告诫大学生们不要浪费粮食，现在却成了食堂浪费现象的真实写照。在今年两会上，全国政协委员、湖北省政协副主席郑楚光，痛陈粮食浪费现象。他以武汉某高校大学生食堂浪费为例，该校数个大学生食堂倒掉的饭菜总量为学生买饭菜总量的28.3%。如果以此推算，全国大专以上在校生总数近2860万，每年大学生们倒掉了可养活约1000万人一年的食物。

一个食堂每天12桶剩饭菜

湖南大学德智园食堂里，记者看到时不时有大学生将还盛着剩饭剩菜的餐具放到回收餐具处。一名食堂的工作人员正在用刷子清理盘子中的剩饭剩菜，就在这位工作人员的身后，4个泔水桶已经被装得满满当当。一个男生拿着盘子走了过来，盘子里还剩下大半碗白米饭。当被问到这样浪费粮食心里会不会有所歉疚时，这名男生回答：“剩饭都拿出去喂猪了，怎么能算浪费呢？”

在长沙学院的汇泽食堂，一张餐桌上，一个碗里剩下的米饭上面还有一圈红烧肉，碗的旁边还散落着许多被挑出来的辣椒。清理餐具的刘阿姨说：“学生老是抱怨饭菜太少了，吃不饱，我们打菜时只好多盛一点，他们又吃不完，全都浪费了！”

中南大学升华餐饮楼二楼餐厅的主任周劲松告诉记者：“我们二楼每天要倒掉7桶左右的饭菜，食堂有四层楼，每天要倒掉12桶左右的剩饭剩菜。”他还表示，因为这个食堂就餐率很高，浪费情况还不算很严重。

把盘子刮干净竟成了怪事

“食堂的米饭又硬又黄，硌得我牙疼，而且我总觉得食堂的菜不新鲜，肉不干净，油也不好！今天吃的木耳还有股味！”一名大学生在学校的BBS上发帖说道，立马有人跟帖戏称“天无绝人之路，食堂有绝人之饭”。许多大学生都抱怨食堂饭菜味道不好，吃不下便只好倒掉。

还有些女生为了减肥，吃得很少。“我以前总是节食，经常每餐就吃一小碗，倒一大碗。”长沙学院的李星说，她是班里出了名的“骨感美人”，吃得少是她保持身材的“秘诀”之一。记者的调查也显示，23.53%的女生每次就餐后都会倒掉四分之一的饭菜，而这个比例在男生中只有12.11%。

在学校食堂勤工俭学的大二学生曹开进，每天都要清理大量的食堂餐具，眼睁睁地看着粮食被倒进垃圾桶里。“我是农村来的，深知一粒粮食一滴汗，所以一般我吃饭都是‘三光’：菜吃光、饭吃光、汤喝光。”他也想过要劝阻一下这些浪费粮食的同学，但话到嘴边又说不出口，“毕竟这是个人问题，别人都是付了钱的。”

“在某些人眼里，现在把盘子刮干净倒成了奇怪的事了。”湖南中医药大学的陈钊说，一次他与同学一起吃饭，吃完之后，他的同学看着他一粒米都不剩的盘子，居然惊叹：“你怎么吃得这么干净！”据调查，在被问到“你对浪费粮食的态度”时，45.81%的大学生选择了“没感觉，已经见怪不怪了”，而选择“很气愤，看到了会立即上前阻止”的大学生几乎没有。

不如利用经济手段来教育

“本来在小学阶段就该树立好学生们的节约意识，现在却让高校来补救。”中南大学团委副书记龚涛对此深感无奈，但他认为高校还是应该把养成教育与团支部活动、校园文化活动有机结合起来，树立大学生的节约意识，培养节约的习惯。

“我强烈建议收餐具的时候把吃干净的盘子和搞浪费的盘子分两叠放！”曹开进说道，他认为这种方式比在食堂的墙上贴标语更能强调“浪费可耻”，“这是种无形的压力。”

有网友认为，治理高校食堂浪费光靠宣传教育收效甚微，而通过经济杠杆来制约才是最有效率的行为。据此有人建议，在廉价菜价位不变的情况下，增加高档菜的数量丰富品种，适当增加高档菜的成本提高价格。这样既保证了贫困学生吃饭问题，同时用高价位的高档菜来吸引经济条件较好的学生不浪费，这是一个双赢的过程。

周劲松经常站在餐具回收处，观察大学生餐盘里的食物是否吃完，以此来判断菜品的质量。“饭菜卫生可口，就餐率就高，浪费就少，不受欢迎的菜品我们会自行改进或者少出。不过情况基本上还是令人满意的，我们食堂浪费的情况还是不多。”