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2012/5/1 16:27
崔丹
与餐饮同行小南国在港公开招股相比，欲在内地上市的俏江南就没那么顺利了。更让其心烦的是，近期接连不断的食品安全事件让其备受争议，与加盟商之间的矛盾也终于激化，双方不得不诉诸公堂。
在继青岛门店被曝“死鱼当活鱼用”等问题后，有媒体报道南京俏江南1912店将剩油回收使用，该店予以承认但强调“回收油只用于员工餐”，该说法引发了社会的强烈质疑。
俏江南随即回击称，今年4月已与该门店解除合作关系，其还在使用“俏江南”品牌是侵权行为。但作为俏江南首家加盟店，南京1912店负责人并不认可这一说法，称“俏江南单方面做出这种决定很不明智，这是在落井下石。”并称，在合作期间，俏江南从未将加盟店与直营店放在同等地位，对加盟店少有过问。
南京1912店隶属江苏江南餐饮投资管理有限公司（下称“江苏江南”），是俏江南首家特许经营商。
从2007年开始，俏江南开始在南京、秦皇岛、贵阳、青岛、鄂尔多斯等陆续开了8家左右的加盟店，但从去年开始，俏江南决定逐步收回加盟，全部转为直营。
今年初和7月份，俏江南已先后解除了与青岛、贵阳两地加盟商的加盟协议。但在此过程中，双方矛盾频出，俏江南指责对方不按约定上传经营数据，未支付各项特许经营费用，而对方指责称俏江南对加盟商疏于管理。
南京1912店负责人称，加盟后，除了前期俏江南曾派人指导，此后，除了每年缴纳管理费，双方基本没有沟通。
而从去年开始，俏江南开始陆续派人来江苏江南谈回购、合作问题，但其间并无结果。“我们为什么要卖给俏江南呢？俏江南太强势了。我们总共投资了1300多万元，到现在投资成本还没有收回，如果不算折旧费用，南京1912店实际上一直在亏损，得3~5年后才能收回投资。”江苏江南人士表示。
除了投资利益，双方在经营理念上也存在落差。南京1912店并不全部认可俏江南的经营模式，在俏江南直营店要收取10%的服务费，但“百分之十的服务费在南京根本行不通。”该人士称。在加盟期间，南京1912店并没有执行俏江南总部的标准，收取这笔费用。
该店负责人指责俏江南，在过往的经营中并未把加盟店和直营店放在平等的地位，对加盟店的管理几乎处于不过问状态。“加盟部的人员换来换去换了好几拨，从没有正式的函件通知我们与谁联系。我们承担了开店扩张的风险，但却没有共享利益。”
“对俏江南而言，本欲收回加盟权，以防某加盟商个体门店事件导致整个俏江南品牌受损，但从大举扩张到开始回购加盟收缩战线，俏江南的反思来得有点晚。事实上出现这种问题，俏江南难逃其咎，也是其在快速扩张中，对加盟商管理松懈造成的结果。”一名营销人士认为，现在俏江南自身管理54家直营门店尚处在加强阶段，先叫停加盟是对的，等上市之后或可再重启加盟扩张之路。“按照目前的情况，俏江南回购之路并不顺畅，或与其他加盟商仍会面临各种纠纷诉讼。”该人士表示。
日前，俏江南集团总裁汪小菲在微博中写道：“不管是假俏江南还是真的，已解除加盟的还是正在解除的，我还是要向那些光顾的客人们和在那里工作的员工们道歉，你们是为了俏江南那三个字去的。管理好我们的直营店和及时打掉那些假俏江南是我们的责任和工作。”