2012/5/1 16:25

永和豆浆黑幕

近日，记者调查了岛城的豆浆市场，一些不法商贩，在制作豆浆时，加入了豆浆香精、豆香素粉等添加剂，以提高自己豆浆的香度、浓度 、甜度 。而在调查中，批发市场调味品区的一位商户曾对记者称，在城阳区正阳路的一家永和豆浆店 ，经常从他们店进添加剂，且用量很大 。

那么，这位商户反映的情况是否属实呢？难道“名牌豆浆”永和豆浆里面也添加了香精？

5月4日，记者成功应聘永和豆浆服务员，深入店内打工，进行暗访调查。在调查中，记者发现永和豆浆确实是豆子并使用大型豆浆机磨出来的，在厨房中记者并未发现类似豆浆香精之类的添加剂。在打工中，虽然记者未发现店内厨师使用添加剂情况 ，但却发现，永和豆浆存在着用工 、卫生、服务等问题。

不看证件和健康证，直接上岗

5月2日，记者在市场调查豆浆时，无意得到了这样一则信息。

“城阳正阳路一家永和豆浆店在制作豆浆时，使用添加剂。”城阳批发市场调味品区的一位商户这样告诉记者。在暗访中，这家商户还告诉记者，那家永和豆浆店经常从他那里进货，而且用量很大，一直是他们的长期客户。

那么，这位商户说的是事实，还是为了做生意而故意夸大？已是豆浆中“知名品牌”的“永和豆浆”，真如这位商户说得那样，像小商贩一样往豆浆里添加添加剂来提香吗？号称是石磨的“豆浆”，究竟是怎么制作出来的呢？

为了验证此信息的真伪，记者决定应聘永和豆浆，深入内部，一探究竟。

5月2日中午，记者来到这家位于城阳正阳路的永和豆浆店。当记者表明来意之后，女收银员告诉记者，店长现在不在店中，应聘一事，都是由店长决定，希望记者第二天再来应聘。不过她也向记者透露，现在店中确实缺人，应该很好应聘。

5月3日上午，记者再次去该店应聘的时候，店长依然不在。而3日下午，该店的副店长终于在店中露面。当天他得知记者想应聘临时工时，十分感兴趣。便简单询问了记者的情况之后，得知记者是学生，虽然还在上学但可以随时上岗之后，就同意记者来店上班。

随后，他告诉记者在永和豆浆店工作时的待遇：“一个小时是5块钱，如果表现好，可以涨到一个小时6块钱。”之后，他简单记录了记者姓名和联系方式之后，告诉记者，明天一早就可以上班。“营业时间是早上6点30分到晚上9点，来上班必须6点之前赶到店中。”

在应聘时，记者发现，店主根本没有看记者的任何证件，也没有索要健康证等餐饮行业从业人员所必备的健康证明。对于记者存在的疑虑，在以后打工的日子里，记者从一位店员的口中得到了合理的解释。在永和豆浆店工作时，一位店员曾告诉记者，因为永和豆浆的待遇非常低，很多都已经不干了，“五一节”的时候，一下子走了好几个人，现在十分缺人手，所以，不管是谁，只要愿意干，就可以来店里上班。

不过，这位店员也告诉记者，“很少人会在永和豆浆长期干活，工作又脏又累 ，休息时间太少。而最主要的就是待遇太差了，一个月就1000元多一点。所以凡是有点想法的人，都不会在这里长干下去，我打算干满这个月，拿到自己工资之后，就走人。”

餐具从不消毒，消毒柜只是个摆设

5月4日早上5点50分左右，记者再次来到这家永和豆浆店，准备在店中工作。此时，店内已有几名工作人员到了店中，他们正坐在椅子上闲聊。记者过去跟他们聊了一会，在攀谈中，记者得知，该店的厨房在二楼，厨师是提前来店的，他们要磨豆浆，炸油条，并准备粥、小菜等各类食品。而服务员主要在一楼工作，早上6点到店之后，主要是打扫卫生、准备餐具等开业前的准备工作。

副店长见记者来了之后，就让记者去换衣间换工作服。

出来之后，副店长就让记者跟着店中的服务员学习，“需要做什么工作就问问她。”之后，副店长就回到收银台，继续忙碌起来。

记者要跟随学习的服务员姓王，是一位20多岁的女服务员。这位服务员戴着眼镜，她告诉记者当天要做的工作：“我们是六点半开业，在六点半之前，我们要做的任务就是，打扫卫生，准备打包豆浆的盖子，豆浆的吸管，将抹布清洗干净，将筷子装进布条里面。”

这半个小时的准备工作也是很忙碌的，洗抹布，拖地，准备餐具。而就在店里服务员都开始忙乎的时候，记者发现了这家永和豆浆店的第二个问题：“餐具不消毒”。

该店的一楼是餐厅 、二楼是厨房 ，一楼和二楼之间有一个小型的货梯，豆浆、油条、小菜、餐具等都是通过这个小货梯传递的，而服务员平时很难到二楼，厨房就更难进去了。

一楼餐厅的厨具是二楼清洗的，清洗之后，放到框子里，通过货梯传到一楼。记者在一楼接餐具的时候，要将盛豆浆的碗摆放在服务台的地方。而勺、筷子等餐具却有别的去处。

勺子直接用手抓着放到餐厅的消毒柜里面，而筷子，是要先放到一个红色的布袋里面，再放到消毒柜里面。但是记者发现，这个消毒柜只是一个摆设，根本就没有工作过。记者咨询过，勺子和筷子都是在二楼清洗的，清洗也只是用水简单清洗。记者发现，在一些勺子和筷子上也有污渍，明显没有清洗干净。