2012/5/1 16:26

理解

不妨心理阳光点

我挺不能理解那些不理解人家“女仆”服务员的人，我就挺欣赏这样的餐饮经营模式的。

现在的人们下馆子，已经不再是过去的改善伙食了。随着物质生活的改善，吃饱吃好，早已经不是问题。尤其是咖啡屋，茶楼这一类餐饮店，顾客更希望其同时得到休闲、放松、享受、甚至是新意的精神消费。可以说，消费需求在倒逼餐饮店，在做好主业的同时，能够额外增加一些附加值。餐饮服务的多元化，是一种不可阻挡的消费趋势。商家只不过是敏锐地嗅到了商机，与时俱进而已。

就拿女仆咖啡屋来说，表面上对“女仆”主人般的使唤，免费的漫画书供顾客取阅，一面墙的美女照片欣赏，电玩爱好者们还可以在店里玩到流行的游戏。从这些创意，我很赞同店家将动漫文化与餐饮业结合，餐饮创新的说法。这样的附加值，为什么就不可以有呢？

如果你一定要觉得这有一种“醉翁之意不在酒”的暗示，其实也没什么大不了的。确实，光临的顾客，肯定什么样的人都有，不排除有些带点“诙谐”心理来光顾的。只是，食色性也，这人的本能，就没必要那么小题大做。咖啡屋把握好了自己的定位，哪能管住每个顾客内心的想法，顾客心理一定要“空想”点什么，随他去好了。

何况，这家店也有着自己严格森严的制度，比如“主人，不可以和妹抖有直接的接触” “主人，不可以私自问妹抖要联系方式”“主人，和妹抖合影是5元/2张”等，规矩着呢！愿买愿卖，愿打愿挨。仅仅提供一种创新服务而已，一句话，既不黄色，也不奴性，此女仆非彼“女仆”。在服务性质上，还是普通顾客和一般服务员的关系，并没有高低贵贱的差别。一种生活方式，一种文化现象而已。在国外，比如人家英格兰有史以来还就是这个模式，没必要对“主人”称谓太过敏感。也大可不必看人家服务员穿了身漂亮的女仆装，叫了声“主人”就想入非非，或者拿出卫道士心理。

现在，这类似的创意餐饮店早已不是新闻，比如上海等地的“女仆萌果酱茶餐厅”，各地连锁的“禅酷”监狱体验餐厅，青楼菜等。就如专家所说：“只要在服务范围、服务内容上是健康的，就没有问题。”消费方式越多元，消费选择就越多，对消费者来说，未尝不是好事，何必非要求馆子千篇一律，百无聊赖呢？大伙不妨心理阳光点！ 淳晶

宽容

不违反伦理就行

其实，所谓女仆餐厅不是什么新鲜事儿，上海等地早已出现过女仆餐厅；济南、广州等地，也均兴起过类似于女仆服务的跪式服务。比如一位在济南一家企业供职的齐先生就曾表示，自己平时偶尔也会光顾跪式餐厅，最初也感觉挺不好意思的，但到后来就能“淡然处之”了。

更关键的不在于让食客“坦然处之”，而在于我们需要理解“动漫文化”。

现在的大学生里有很多动漫爱好者，每到周末，动漫社成员经常会在女仆餐厅聚会。无论是女仆装还是管顾客喊“主人”、“大小姐”，这都仅仅是一种服务形式的体现，并不是真正体现尊卑。

现在餐厅竞争如此激烈，没有一定文化特色，拿什么去和别人竞争？有专家认为，西方为了体现对女性的尊重，正规的上流餐厅都是用男服务员，没有一个女服务员。“不说这是不是一种刻意，首先，我们应该允许尝试的空间，只要其不违反伦理道德。韩端

声音

“女仆”这种称呼，是硬生生地把人分成了三六九等。这体现的是过去那种小农经济的意识形态，是一种倒退。这些“女仆”都是90后的大学生，餐厅对刚刚成年的学生灌输这样一种等级意识，不太负责任。——田梅英(山东女子学院教授)

女仆餐厅如果是带着一种诙谐、娱乐心态经营，那无可厚非。但如果是以牺牲人格、违背人性为代价的营销模式是不会长久的。——张伯全(山东省精神卫生中心副主任医师)

女仆咖啡屋的出现是消费服务需求出现多元化的一种表现。随着消费模式越来越追求多样化，这种类型的餐厅出现是必然的。只要在服务范围、服务内容上是健康的，就没有问题。——方向新(社会学者)