2012/5/1 16:25

五、项目内容

◆作品原则：

1、提倡在传承的基础上突出创新，体现“创意、绿色、低碳、健康、营养”行业发展的潮流；

2、提倡以“味”为核心，讲究口味准确、丰富；

3、提倡菜点美观、新颖、实用，造型不喧宾夺主；

4、提倡制作健康、绿色、营养、时尚、有创意的菜肴。

◆时间安排：

本次活动定于2011年4月19日—21日在北京热带雨酒店花神街举行，4月19日全天报到，下午开始明星创新菜表赛赛，20日上午隆重举行“2011中华低碳餐饮明星创新菜表演赛开幕式”，下午举办“第二届国际餐饮低碳环保经济论坛”以及明星创新菜品表演，21日上午举行颁奖仪式，返程自定，具体时间和地点按现场要求另行通知。

六、奖项设置

◆个人会务费：1200元，

设：特金奖、金奖、优秀奖、绿色烹饪大使、金厨奖、创意明星等奖项。（个人赛前三名赠授予国际烹饪艺术大师奖）

◆单位参展会务费：3800元，单位展台3-4人为1个展台设：团体特金奖、团体金奖等，同时对表现突出的参赛企业授予：最佳绿色低碳餐饮品牌店、最佳绿色低碳（酒店）、最佳时尚创意餐饮（酒店）。

七、活动安排

◆报名时间

2011年4月16日截止报名

◆报名对象

全国各地、市、州的宾馆、饭店、品牌连锁店及餐饮企业的老板、总监、行政总厨、厨师长、各烹饪学院（校）老师学生、机关事业单位食堂、学校膳食科烹饪工作者，具有一定经验的厨师均可报名。

◆大赛须知

A 表演者在4月19日上午报到，办理表演事宜，请自留底根，领取编号，工作服及相关资料，并参与筹备会和接受统一安排；

B 表演用所有原料及餐具自备，特殊调味品自备，赛场仅提供一般性常用调味品如：葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉、面粉、花椒、干辣椒、香油、色拉油；

C 单位展台于4月19日12:00—20日上午9:00前展台布置（请注意保持展台的最佳状态在评委评判的时候，展台菜肴不品尝，评分后贵宾参观，观众参观；

D 按照表演赛顺序进入现场表演，根据主持人讲话流程进行；

E表演者可以带半成品入场（自备尝碟供评委品尝），请提前到达等候检录，掌握好表演时间，每位表演者每道菜肴控制在30分钟以内；

F 表演者可选任意品种参展，每人至少1个菜，菜系不限，每款菜点另带7人品量尝碟供评委品尝；

G  由绿色原料商、有机原料商畅谈绿色原料生产及当前发展趋势及对人体健康的益处；

H 参会者21日中午12:00统一着装全体合影，并分别与各位领导、大师、鉴名合影留念；

I 此次活动奖品丰富，有多枚勋章，精美证书、优秀作品将被录入书内，各大官方网站公布获奖名单；

J 自费项目有：合影相片、全程影碟DVD、可以提前预定；

K 本次活动除会务费外，不向企业与个人收到任何评比、宣传费用。

◆报名方式

百年餐饮网:www.100ncy.com    名厨网：www.greatchef.com.cn

中国厨师网:www.zgchef.com    华夏名厨网:www.hxmcms.com

大赛QQ：461898996

以上网站可下载大赛资料及参赛表格

A地址：北京市石景山模式口3号院

电话：010-57103555  18610035855 郑海军

B地址：北京市丰台区草桥欣园3区2号楼底商

电话：010-57161228   13011155578  联系人：高丽

C地址：北京市复兴门内大街45号

电话：010-66017099   66014088   13661395198  联系人：付斌