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2013/4/24 10:51
在24日晚，东方卫视播出的《顶级厨师》20强比赛中，在通过技能测试切文思豆腐胜出的28位美食爱好者，最终进入美食厨房，对蟹下手。
有关于“蟹”菜肴美食爱好者们并不陌生，但是今天真正要去用蟹来做菜，其实是有难度。有些人根本就不会处理蟹，更有甚者是不会抓蟹，这些还只是最基本的，梁子庚品委更是给出了标准：“如果你们今天谁做了清蒸蟹，那就可以回家了。”“创意+口味”是这一环节唯一的标准，再加上一个时间的限定，这28位美食爱好者一点也不轻松，他们的真正的对手不是别人，而是自己。这一标准究竟有多难，尽管蜚声国际的创意型厨师梁子庚，鼓励美食爱好者对于食物可以有天马行空般的创意，但是对于很多第一次做蟹的人来说，实际是一个很大难题，就比如来自重庆的蒋小康大呼 “我最怕做蟹了”，他会对“蟹”过敏，所以我们可以想象无论自己如何创意都不能去尝那味道，所以即使他使用了猕猴桃去腥，也并未达到理想效果。
对蟹不熟悉的人尚且如此，对蟹熟悉的人，也很难让自己的菜肴同时兼具创意和口味。“蟹王之女”裴琳，看到蟹的时候还是自信满满，认为自己一定可以表现的很棒，结果被偶像刘一帆痛斥：“作为一个崇明岛蟹王的女儿，今天把蟹做成这个样子真是不可以思议。”除此，她摆盘花俏，更被品委拿来调侃，什么“杨桃代表童年”“蕃茄代表青年”。
当晚唯一受到品委高度称赞的是来自重庆的吕鑫， “重庆诱惑”是梁子庚称是“你这道菜是我今晚品尝过的唯一一道对选材和调味精准把握德菜肴。
美食爱好者们，要想在顶级厨师的路上继续走下去，将要面对更多、更多的挑战。