2013/4/25 10:29

导语：高档酒店推出上门服务应对八项规定

□记者 胡靖国 太原报道

记者近日在山西各地采访时发现，随着厉行勤俭节约、反对铺张浪费在全社会悄然成风，集团和公务消费大幅回落，高端餐饮住宿业遭遇寒流，呈现负增长；与此同时，一些隐藏于高档写字楼、居民小区和公园里的私密会所悄然兴起，以隐秘、高档、会员制为卖点，成为新的高消费场所。

走在太原迎泽大街、府西街、亲贤街、南内环街等高档酒店、饭店聚集的地方，记者发现，往日车水马龙的大酒店、大饭店现在门前冷落；以前需要提前预订的包间，现在随到随进，有一半以上的包间空无一人。夜幕之后，很多酒店的整层包间已不见了往日的辉煌灯火。

据太原迎泽大街一家海鲜酒楼餐饮部的经理介绍，对于高档餐饮企业，客源结构和消费方式已经改变，原来熟客、常客渐渐成为稀客，原来的高档菜肴、酒水、礼品、鲜花云集的场面开始减少。以前她们餐饮部经理的月收入一般在3万元以上，现在只能拿到3000元的底薪，几乎没有提成。

统计数据显示，受集团消费和公务消费下降影响，今年1月至2月，山西省限额以上住宿和餐饮业营业额出现负增长，其中餐饮业同比下降4.9%，住宿业同比下降15%。太原三星[微博]以上酒店的营业额下降27%，特别一些高档餐饮企业降幅明显。一些着急准备上五星的酒店，放缓了评比的步伐；一些饭店开始裁员，一些餐饮经理开始考虑辞职，另谋出路。

大同宏安国际酒店总经理曹威说：“随着中央八项规定的深入开展，公务接待、商务宴请等大幅缩减。高档餐饮企业发展重新步入市场正轨，真正竞争的时代来了。”

面对冷清的市场，个别高档酒店推出上门服务。一些单位内部请客或企业请政府官员吃饭，高档酒店可派厨师、服务员上门服务，现场制作海鲜类产品。一些大型国企、实权部门开始改变消费策略，变外出请客为内部请客，重新装修单位内部食堂的包间，高新聘请高档饭店的厨师，以提高接待档次。

在太原滨河公园陆陆续续出现了一些高档饭店，它们隐藏于绿树丛中，外观朴实，楼层不超过两层，设有几个包间，很少为外人注意。不提前预约，一般不接待客人。这里消费一桌饭一般的几千元上万元，吸引了不少官员。

一些纪检干部认为，厉行勤俭节约、反对铺张浪费的根本还在财务、政务公开，把政府、企事业单位的“三公”经费公开，把铺张浪费行为暴露在阳光下，接受群众的监督，比单纯依靠纪检部门监督更有效果。

原文地址：http://finance.sina.com.cn/china/20130425/011915268012.shtml