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2013/8/8 10:03
导语：当前，国内餐饮行业的日子过得并不太好。转型升级、扩大内需、扩大消费是今年餐饮行业聚焦的关键词，在餐饮业经历了30多年的高速发展后，我国的餐饮行业经历了“寒冬”。
近期，湘鄂情发布了今年上半年业绩预告显示，称因门店关闭等因素影响，亏损额较此前预告扩大，最多可能巨亏2.4亿元。
《中国产经新闻》记者注意到，湘鄂情在今年一季度遭遇亏损重创，亏损约为6840.09万元，而去年同期盈利4623万元。这是湘鄂情时隔两年后再次出现单季度业绩亏损。
“湘鄂情近期一举关闭了8家门店，估计损失在8000万-1亿元，可以说经营惨淡。面对惨淡业绩，湘鄂情的业务转型也迫在眉睫。”中商情报网产业研究院行业研究员陈天宇在接受《中国产经新闻》记者采访时说。
事实上，湘鄂情亏损只是餐饮行业的冰山一角。据媒体报道，全聚德在今年一季度报告中显示，归属于上市公司股东的净利润为3746万元，同比下降11.3%。
接受《中国产经新闻》记者采访的合合文化传播总经理罗高瞻分析道，整体外部宏观经济发展放缓以及国家近期关于“三公政策”一系列政策出台，导致高端餐饮行业遭遇寒冬。
餐饮行业亏损在2012年的一些上市餐饮年报中就初现亏损端倪。近日，中国烹饪协会公布了2013年上半年餐饮市场分析及下半年预测数据显示，今年上半年餐饮行业发展仍处于近年来的历史最低点，其中，重点企业在二季度亏损达到了20%。与这些高端餐饮相比，大众化餐饮企业也出现了不同程度的增速放缓。
或许是餐饮行业一片“哀嚎”，湘鄂情日前发布公告称，公司拟收购江苏中昱环保科技有限公司51%股权，在7月25日便签署了股权转让协议书，公司将于协议签订生效期5个工作日内支付5000万元定金。
据悉，中昱环保科技有限公司是一家综合性环保公司，业务涵盖废水、废弃、固废等污染治理和资源化利用技术的开发应等。
罗高瞻介绍，湘鄂情选择的过冬方式是行业内转型团膳、快餐等中低端餐饮，行业外布局未来发展看好的环保产业，这两个产业均与老百姓的生活息息相关，市场空间广阔。
“撇开企业转型中常常遇到的企业理念、人才资源等问题，中低端餐饮和环保均是竞争激烈的产业，尤其是中低端餐饮更可以用惨烈来形容，湘鄂情的这次转型，布局不错，但是过程将很艰难。”罗高瞻说。
而对于此次湘鄂情跨界进军环保产业，也受到媒体的一片质疑。那么，湘鄂情此次欲要进军环保产业，是噱头？还是融资？
罗高瞻分析，湘鄂情拟收购的江苏中昱环保科技有限公司许多情况不明，这是中国许多民营企业的特点，不能排除湘鄂情借此拉抬股价，以获得更充沛的现金流度过寒冬。但是更大的可能是湘鄂情认识到产业战略发展的重要性，进而选择了环保产业。
湘鄂情近期表示，本次股权收购意向协议的签订，标志着公司将进入环保产业投资经营，是公司转型发展跨行业投资收购经营的初步尝试和探索。
罗高瞻表示，低谷的时候进行企业战略转型，风险会比较大。湘鄂情在经营低谷的时候谋求战略转型，说明前期战略规划做的不是很好。
陈天宇也认为，湘鄂情向环保进军的事件略显突兀，而且在公司还没有对自身主营业务的调整梳理完善的情况下，进行产业多元化的收购并不是明智之举。企业转型不可能是一步到位、多元化成功的企业转型要依托于主营业务的结构优化，建立在对新进入企业的充分调查，对投资产业的风险和前景的充分认知的基础上。