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2013/9/25 10:03
导语：这事发生在北京大学，“主食每个品种限购3个，请自觉遵守”。这个规定张贴在北大多个食堂里，2毛钱一个的馒头，是学生的低价权益，源自教育部、财政部2008年初出台的《关于落实高校学生食堂补贴措施的通知》。《通知》旨在下达补贴资金，用于稳定学生食堂饭菜价格。
昨日，北大农园食堂，一中年男子购买了十余个馒头之后刷校园卡付钱，工作人员在刷卡处提示他食堂规定每种主食限购三个，请他下次注意。
北大农园食堂挂出这样的提示板，但限购令有令难行。
馒头、花卷都限购了，你听说过吗？
这事发生在北京大学，“主食每个品种限购3个，请自觉遵守”。这个规定张贴在北大多个食堂里，2毛钱一个的馒头，是学生的低价权益，源自教育部、财政部2008年初出台的《关于落实高校学生食堂补贴措施的通知》。《通知》旨在下达补贴资金，用于稳定学生食堂饭菜价格。
餐饮中心工作人员称，限购令是主要针对教职工家属因便宜抢购主食，来保障学生权益。但它却招来两方部分人士的不满：教职工家属不理解、不听劝；有令难行，让多位学生发帖质疑。
农园食堂，北大校内最大的学生食堂，共分两层，位于三教、四教、电教、理教交汇处。因地理位置好，饭点总是食客云集。
昨日17时15分，主食窗口前，一位男生左手端菜碗，侧身挤进人群，用右手逐个掀开9个蒸笼的蒸笼布，翻到最后，跟同伴叹息一声，馒头卖光了。“怎么又都没了？”
一个馒头引发的吐槽
15分钟前，食堂开饭，主食窗口前，9种主食在白色蒸笼布的覆盖下，冒出腾腾热气。食堂内聚集了数十名学生和八九位非学生模样、四五十岁的中老年人，女性居多。
仅10分钟，9个蒸笼内的主食品种就只剩三分之一。其间一位30多岁的男子，从包中取出塑料袋，一次买下5个馒头及其他主食。还有位50多岁的妇女，往口袋中夹进7个馒头、7个发糕及其他主食，共16个。
他们都没遵守窗口上方用A4纸打印的“主食每个品种限购3个”的规定。
“这是北大特色哦。”一位经济学院的大三男生提到馒头难求，连声发笑。他时常听到身边同学“因为一个馒头引发的吐槽”。
天津大学考研过来的物理系研一女生闫丽(化名)称，作为新生，她来到北大听到的第一个“传说”是：“主食难抢”，学长学姐“说起来都是痛”。
随机询问20多位学生，多人表示，在农园一层买主食确实是最难的，其他食堂相对会好些。“主要是那些教职工家属，老头老太太拎着塑料袋来买”。学生们称，偶尔还能看到食堂人员和老人争执，“一个馒头引发的争执”。
有令难行引发的质疑
“孤鸿影过”跟馒头和限购令较真儿了。
9月23日17时56分，这个网名的用户把名为《农园一层主食被抢》的帖子，发表在北大校内论坛“北大未名站”栏目“北京大学学生会”下。
帖子称，当日下午5点整，农园食堂一层，一位老爷爷拿着夹子，有条不紊地夹走了小半筐发糕，放进了他装着十来个馒头的塑料袋，然后掀开了花卷的垫子……
“孤鸿影过”质疑限购令的形同虚设，“因为远远超过了限购量，所以我留意了一下，他结账没有收到任何提醒和阻拦。”
帖子下附有5张配图，均为非学生模样的老人或中年人，用塑料袋装着多个馒头及花卷，或正排队购买，或买好了放在桌上，或拎着馒头离开。
“趁学生没下课，吃学生的主食，让学生无主食可吃，还有一点点为人师表的样子吗？”“孤鸿影过”措辞强烈。
“孤鸿影过”抨击称，这充分说明餐饮中心根本不想限购，“否则他们有一万种方法，封卡、不给结账、罚款等”。
“希望学生会能出面和餐饮中心沟通一下，落实限购政策”。帖子写道。
“昨天中午在农园一层吃饭。大概扫了一眼……一群大叔看着根本不可能是学生。”昨日10时43分，北大未名站又出一条帖子，直指农园食堂。发帖人对这种情况表示“着实无语”。
一边是令，一边是情
北大食堂的窗口售卖人员也左右为难，一边是令，一边是情。
“不遵守限购令就是违规，我敢违规吗？违规一次扣1分，罚120(元)。”北大燕南美食专卖馒头的食堂工作人员张宇(化名)说。
张宇介绍，食堂白面馒头一个2毛钱，花卷3毛，芹菜肉包7毛，物价“便宜得就像人民公社”，“很多教职工家属来食堂打包”。
虽然刚工作不到一个月，但张宇已多次遇到这种情况：“老头老太太大老远跑来，求着你多卖个馒头，我能有什么办法？”他说。
据张宇了解，很多前来购买的老人，都是退休老教师或者教职工家属，很多还是空巢老人，平时子女不在家，早上来学校晨练时，顺带打包一些，回家慢慢吃。
“三餐时会有值班经理定时来窗口巡逻，也有监控摄像头。”张宇说，售卖人员一旦被抓到违规，将被罚款120元。
前几天，因为一位老太太买了6个馒头，被值班经理看到后，张宇挨了批。
“她是用两张卡买的。”张宇说，很多人针对限购令想出很多办法：买完后重新排队再买；多准备几张卡买；换其他主食品种买。
限购令不止在北大
关于北大的主食限购令，可以追溯到一条通知。
《关于各食堂主食面点限购的通知》，落款为北京大学餐饮中心，2012年12月12日发布在北大的食堂内。
限购的原因是“鉴于目前食堂后厨空间、设备、设施有限，使加工主食生产能力受到限制，不能满足师生大批量购买主食面点的需求”。
“限购令主要针对教职工家属。”多名北大学生及食堂工作人员称。
事实上，高校主食限购令，北大并非第一家。
2011年1月，中国传媒大学的食堂内贴出通知，每人每顿饭限购鸡蛋两枚、馒头5个。学校饮食中心主任表示，因为常有校外人员到学校购买大量鸡蛋和馒头。
昨日，中国传媒大学食堂工作人员称，食堂目前只对鸡蛋限购，对馒头的管理暂时“宽松”。
餐饮办公室一负责人称，目前在一般情况下，食堂对馒头没有限购措施。但传媒大学校内有居民区，早餐时确有上年纪的人买很多馒头。对个别人一次性购买大量馒头且有可能影响到学生供应时，食堂将对其限购。
该负责人给记者粗略算了笔账：一斤面粉价格为1.8元，能做10个馒头，每斤面粉运费约1元钱，每个馒头的人工制作成本约0.2元，三项相加，一个馒头的成本约0.48元。“这只是最低成本，还没算上水、电、工具等费用。”
北大餐饮中心一位工作人员表示，“主食难买”的原因，就在于学生享受教育部和财政部规定的高校学生食堂补贴，价格便宜，因此很多教职工及家属就来“广积粮”。
困难与方法
为解决该问题，北大学生会及餐饮中心都曾采取了一系列措施。该人员说，餐饮中心新建了两个主食专卖点，其中一处就在学生反映最多的农园一层食堂后面，暑假之前便投入使用。
餐饮中心工作人员称，由于北大8个食堂都是师生混合，未设置单独的教职工及其家属餐厅。“希望每人都能自觉遵守。”该人士称，限购令虽已执行，但它只是一个建议，不能够强制执行。
农园食堂也有难处。昨日，农园食堂值班经理说，由于该食堂是自选餐厅，执行起来难度很大，不如其他窗口售卖制食堂。“更多的要靠自觉”。
北京某知名高校一位不愿透露姓名的教授称，北大食堂“主食难求”，其实就是教职工及其家属“蹭学生福利”。低菜价的福利，是教育部和财政部下发给学生享受的，教职工及其家属并不是受用人群。因而，最简单的应对措施，即学生食堂和教职工食堂专门化。
据其了解，目前清华大学食堂就餐共分三种卡：学生餐卡、教师餐卡及临时餐卡。并规定称，持教师餐卡不得到学生餐厅使用。临时卡主要为方便短期赴清华交流及参加活动人员，但购买时需额外加收10%至15%的搭伙费。