2020/1/6 10:21

年度人物 大师匠心

刚颁完凤凰网年度餐厅的热劲还没过去，年度人物又要揭晓，今晚的盛典可谓高潮迭起。这个奖项是颁发给为精致餐饮做出卓越贡献的餐饮从业者们——他们中有人是高徒云集，桃李天下的烹饪名师，有人是新生代餐饮人中的执牛耳者，有人让中国美食迈出去，也有人让异邦料理走进来。

苏芒、赵胤胤为都所宁大师颁发奖项——他是中国日料界的开山鼻祖，也是中日建交后日本外务省首批特派厨师之一。他用六十年光阴诠释匠心，为中国日料领域做出卓越贡献。

李玉、赵立新为陈万庆先生颁发奖项——他是扬州迎宾馆的首批员工，23岁时成为扬州迎宾馆行政总厨；曾多次代表淮扬菜赴多个国家交流表演。在过去的一年里他为扬州夺得“世界美食之都”称号贡献巨大。

李小萌、颜丹晨为兰明路先生颁发奖项——他是川菜泰斗史正良先生的嫡传弟子，如今也是川菜领域的领军人物。他坐阵的“兰庭十三厨”让绵阳一举成为川菜爱好者的朝圣宝地。

张杨、叶璇为梁健宇先生颁发奖项——他是广府名门“白天鹅宾馆”的行政主厨，在他的带领下，玉堂春暖、风味餐厅、宏图府三间餐厅都获奖无数。他是广州餐饮神话的缔造者。

刘江、杨文军为俞斌先生颁发奖项——他是创意江南菜的代言人，创作的菜品尽显江南温婉气质。从老字号里的厨师学徒，到紫萱度假村的总经理，他天赋异禀，也是拼命三郎。

康洪雷、王学兵为侯新庆先生颁发奖项——他被誉为“淮扬刀客”，是南京烹饪界的一代大师。坐阵六朝古都、十朝都会，深谙传承之道又对各地风土食材了如指掌。

俞白眉、黄奕为王勇先生颁发奖项——他是中国厨艺界的璀璨明星，也是G20峰会主厨，带领杭帮菜和杭州四季酒店赢得世界声誉，他坐阵的四季酒店金沙厅被认为是杭帮菜的时代骄傲。

王小帅、郑渊洁为陈颖女士颁发奖项——她是北京日料领域的后起之秀，凭借日料西做的方式，将西餐酱汁融入日料制作中，在过去的一年里饱受众多食家好评。

醉美中国味 情满自“汾”芳

判断一间餐厅的好坏，我们不仅需要专家评审团的评判，还需要用数据和流量说话。由青花汾酒赞助，凤凰网千万网友历时一个月投票最终成型的“2019醉美中国味·凤凰网友大奖”可谓众望所归。

评选出的每一家餐厅在达到中国精致餐饮水准的同时，又收获了超高人气；它们象征着精致餐饮走向日常消费的一大步，全国共有10间餐厅摘得此项大奖。

海港城海鲜大酒楼 （广东中山）

Green Option（官舍店） （北京）

泓0871臻选云南菜 （北京）

LES MORILLS楽·墨瑞 （北京）

MEAT BY ERNEST吃肉 （北京）

王缸钵重庆老灶火锅 （北京）

银芭（科学城店） （四川成都）

羊大妈街边涮肉 （北京）

鱼桥巷美学川菜 （四川成都）

御唐府-鲍满楼 （广东湛江）

汾酒股份公司副总经理、汾酒销售公司党委书记、总经理李俊先生向摘得“2019醉美中国味·凤凰网友大奖”的10间餐厅颁奖。

美食美酒 金风玉露

金风玉露一相逢，便胜却人间无数。作为属于中国精致餐饮的一场盛会，当日的餐酒搭配也绝对值得一提。整场晚宴菜品都是由大董团队完成，那200只被所有人拍照的鲍鱼则来自鲍鱼王子，粤菜南天王麦广帆先生。

而汾酒作为晚宴菜单中梅开二度的配酒不仅和“指橙邂逅伊比利亚黑毛猪叉烧”组了一把cp，还罕见地与“墨鱼汁黑松露汁菊花豆腐”这样一道汤菜相映成趣——而这一些天马行空的配酒思路都来自于凤凰网美食评委会评委，首位华人侍酒大师（MS）吕杨先生。

就在推杯换盏，觥筹交错间盛典也逐渐步入尾声。陆文夫曾说：“吃的艺术和其它的艺术相同，必须牢牢地把握住时空关系。”

凤凰网美食用味道记录时代，用盛典凝聚匠心。祝愿每一位关注凤凰网美食盛典的朋友即使尝遍世间美味，也总有感动，常怀期待。