2023/6/15 10:12

6月5日-6月6日，上海太太乐食品有限公司联合协会发起的2023年第一届中国包点产业大会在扬州迎宾馆圆满举办。此次大会由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会总厨专业委员会承办，上海太太乐食品有限公司协办。中国烹饪协会总厨委主席、中国烹饪大师周晓燕先生、中国烹饪大师、国宝级面点大师王志强先生、中国烹饪大师、淮扬菜烹饪大师徐永珍女士等行业大咖莅临活动现场，并为本次大会做发言致辞。

2023年第一届中国包点产业大会汇聚100+包点行业头部企业，实力聚焦包点细分领域，共探包点企业无限可能，旨在提升包点细分品类影响力、链接包点行业重点资源，促进包点产业链高质量发展。

中国烹饪大师、淮扬菜非物质文化遗产传承人、中国烹饪协会总厨委主席周晓燕先生致辞，他表示：”中国包点是世界文化遗产的一颗明珠“。包点文化作为中华文化的重要组成部分，展现了中华饮食文化的开放与包容。面点与多元食材的交相融合，打造了包点餐饮新时尚，引领包点行业鲜潮、多样化发展。

雀巢大中华大区烹调食品业务负责人、上海太太乐食品有限公司首席执行官曹辉先生为大会致辞，他表示：太太乐秉承“让十三亿人尝到更鲜美的滋味”的行业使命，不断探索鲜味科学的研究与推广，推动鲜味产业创新升级。鲜味作为基本滋味之一，赋予包点鲜美可口的味觉体验。鲜味科学的研究也将助推包点行业鲜味再升级，为包点行业注入发展“鲜”势力。

上海太太乐食品有限公司餐饮市场部部长、中国烹饪协会总厨委副秘书长、世界中餐业联合会名厨委副主席翟春燕女士进行包点行业数据洞察报道分享，她指出：中国包子市场规模接近600亿元，包子门店超15万家，中国包子连锁企业处于增长状态，包点行业市场发展前景向好。太太乐深入洞察包点行业潮流趋势，300多品项多元化体系调味品满足包点行业多元化、便捷调味需求，打造包点行业鲜味新概念，高效赋能包点行业蓬勃发展。

中国烹饪大师、上海瑞金宾馆有限公司中点厨师长陆春凤女士进行大会发言，她表示：“包点，且不拘泥于已有的这一点”。传承不守旧，创新不忘本。包点要研发，更要创新，要让更多的年轻人能接受。在不忘中式包点的前提下，将包点与艺术相结合，挖掘包点行业新魅力。

上海太太乐食品有限公司研发专家邬帅帆先生发言，他指出：无论饮食文化如何变迁，“鲜”字永远都是不变的灵魂。在新消费趋势下，人们更加关注健康，鲜味与健康并行，是包点产业良性发展的关键。作为鲜味科学的实践者和倡导者，太太乐始终关注包点鲜味与健康，助推包点行业再上新台阶。

由太太乐和红餐产业研究院联合发起的《2023中国包点产业白皮书》项目在现场正式启动！

上午场圆桌论坛环节，在红餐网创始人陈洪波先生的主持下，老台门创始人陈庆松先生、老盛昌董事长余维明先生、上海太太乐食品有限公司总裁特别顾问龚穗生先生、东航食品餐饮管理有限公司副总经理江礼斌先生、杭州新丰食品有限公司总经理朱丽辉先生以“拥抱增量市场”为主题，将品牌发展与未来包点市场相结合，保持进化，与消费者同频共振。

下午场圆桌论坛环节，在东航食品餐饮管理有限公司副总经理江礼斌先生的主持下，嘉宾们以“大单品长生诀”为主题，分享产品研发长生诀，助力包点行业高质量发展。

包点，本身就是包罗万象的存在。包点品类具有强大的发散性、创造性及可塑性，它散落在餐饮行业的方方面面。此次2023第一届中国包点产业大会汇聚包点企业领军人物，创新包点行业新蓝图，领略包点文化的新时代风采。太太乐作为鲜味科学的“鲜”行者，以鲜味科学实力赋能包点行业，助力包点行业细分品类新发展。