2012/5/1 15:58

《味多美蛋糕“纯粹”依旧，100%乳脂奶油的天然美味》

天然美味，健康升级。12月15日，在中国营养学会副秘书长徐筠，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、科技处处长何丽，中国健康教育协会副秘书长赵仲龙，中国食品工业协会面包糕饼专业委员会秘书长张辉，以及数十家媒体的见证下，京城知名烘焙品牌味多美在京召开味多美蛋糕•奶油健康升级新闻发布会，宣布自12月3日起，所有味多美蛋糕奶油原料，将全部使用天然乳脂奶油。

作为烘焙行业的领军品牌，味多美始终注重原料品质，坚持选用德青源鸡蛋、美国软麦、韩国幼砂糖等顶级食材，特别是在奶油原料的使用方面，更是精益求精，在营养、口感、味道等方面进行着持续不断的升级。此次味多美所有蛋糕产品全部使用天然乳脂奶油，表现出其一贯“天然”、“纯粹”依旧、健康美味持续升级的品牌特性，为消费者带来更天然的纯粹美味体验。

100%天然乳脂奶油，推动味多美蛋糕双升级

据了解，截止2010年12月3日，味多美蛋糕产品所用奶油，100%使用天然乳脂奶油。

众所周知，奶油是蛋糕必不可少的原料，奶油的品质、特点，决定着蛋糕的口感、鲜美度和营养价值。据行业专家介绍，制作蛋糕所采用的奶油通常分为天然乳脂奶油和植脂奶油两种，两者都具有营养、鲜美、健康的品质特点，但相对于人造的植脂奶油，天然乳脂奶油由于是从天然鲜牛奶中提炼而来，而且无任何人工添加剂，在营养、口感、味道等方面更胜一筹。味多美所用的乳脂奶油，主要选自新西兰恒天然集团的安佳天然乳脂奶油，安佳天然乳脂奶油是全球知名高端高品质乳脂奶油，这种奶油乳脂含量高达36%，含有丰富的蛋白质、脂溶性维他命等营养成分，奶油颜色乳白微黄，表面有微小气泡，味道鲜美，口感细腻，由于不添加任何防腐剂、色素等添加剂，被誉为最天然、营养、纯净的乳类制品。

据恒天然商贸有限公司餐饮服务部全国销售经理王庆华介绍，自与味多美建立战略合作关系以来，味多美已成为安佳品牌在中国的重要战略合作伙伴，味多美每年使用的安佳天然乳脂奶油，总量达到500吨以上，而安佳黄油、奶酪、安佳天然乳脂奶油的使用总量更是高达1000多吨。这些数据，一方面显示出味多美对高品质奶油的执着，同时也体现出消费者对天然乳脂奶油蛋糕的欢迎和推崇，蛋糕产品100%使用天然乳脂奶油这一举措，极大地提升了味多美的蛋糕品质，强力推动味多美蛋糕营养、口感双升级。

天然纯粹依旧，味多美“奶油升级”引热议

业内人士分析认为，味多美力促蛋糕奶油升级，一方面体现了味多美对蛋糕品质的不懈追求，同时也是基于其乳脂奶油蛋糕产品长期以来积极的市场反应。该人士表示，随着人们生活水平和生活品质的不断提高，对蛋糕的原料、食材也提出更高的要求，天然乳脂奶油以营养更高、口感更纯、品质更佳的产品特性，符合了人们的这种高品质需求，而在味多美的蛋糕产品中，天然乳脂奶油蛋糕占据很大的市场份额，通过这部分消费者的消费反馈，味多美可以牢牢把握市场的消费动态，所以说，这既是味多美蛋糕奶油的升级，也是消费者品质需求的升级，两者在市场供需的切口上是一致的，是相互适应的。

该人士同时指出，“蛋糕奶油”的升级，虽然是对产品品质的一次有力提升，但由于对原料的要求更为苛刻，味多美将承受更大的成本压力。对此，味多美董事长黄利表示，“蛋糕奶油”升级及多方面原料成本上涨带来的成本压力不可避免，对于价格的增长幅度，一部分体现在蛋糕产品的售价中，另一部分将由味多美“消化”掉，“天然乳脂奶油的使用成本是植脂奶油的两倍以上，一些高品质的乳脂奶油，更是高达3倍，这个成本增幅，味多美会承担一部分，另一部分会体现在产品的售价上。同时，为了回馈消费者，让对奶油概念还比较陌生的消费者，体验一下100%天然乳脂奶油蛋糕在味道、口感各个方面的不同，在2011年1月1日以前，味多美各个门店的天然乳脂奶油蛋糕，都将维持原价。“

对味多美的“蛋糕奶油”升级，消费者普遍表示欢迎。北京东城区的贺女士表示，目前的“反式脂肪酸”问题搞的沸沸扬扬，虽然植脂奶油蛋糕也不存在什么安全隐患，但人的心理难免会受到影响，而且乳脂奶油的确在品质、营养、口感方面更为出色，所以，还是会选择“乳脂奶油”蛋糕。对于与此对应的价格涨幅，贺女士表示理解，“一分价钱一分货，虽然价钱贵了，但它营养好，口感好，味道好啊，拿买普通蔬菜的钱，想去买有机蔬菜的货，这不现实嘛。”