2012/5/1 15:58

2010调味品盘点：吃香更要吃健康

原汁原味嘉豪鸡汁最受青睐

调味盘点  鸡汁成角

俗话说：民以食为天，食以味为先，调味品在深入走进百姓人家的同时，人们对于调味品的消费观念发生了很大的变化。那么，调味品是应侧重口感、便捷，还是注重健康、营养？今后能够流行的调味品，到底应该具备怎样的功能诉求？

随着现代都市人们生活水平的不断提高，人们对日常饮食的追求也越来越高，不再满足于以往的传统调味品偏重调味而忽视健康的“单一表现”，在他们看来，调味品不但连着我们的嘴巴，更连着我们的胃，即能吃得香，又能吃得健康才是最佳选择。正如很多率先选择以嘉豪鸡汁为代表的，第四代调味产品做为厨房“调味主角”的消费者所反映的那样：原料天然、工艺先进、实用方便的鸡汁，在调出喷香鲜味的同时，还能照顾到人们的身体健康，做到吃得绿色安心，这才是他们想要的生活。由此看来，都市人尤其是白领阶层，对于调位品的选择标准是美味和健康一个不能少。

原汁原味  绿色无害

据悉，目前市场上以嘉豪为代表的大品牌生产的鸡汁都用上等鲜鸡肉、鸡骨文火熬制，并通过高科技酶解技术的浓缩提炼，鸡汁的鲜度比鸡粉的鲜度高一倍以上，与鸡精相比鲜度就更高了，而且原汁原味，无论是做简单的家常菜，还是鲍鱼、海参等高端菜品，都能提味、提鲜；最主要的是，鸡汁中不含任何激素、色素和防腐剂，营养易吸收，美味更安全，而超浓缩鸡不仅能赋予菜品特别鲜美的口感，使菜品有味，回味无穷，同时对人体有营养、保健、提高免疫力的功效。

与之相比，味精、鸡精等传统调味品的日子“似乎不太好过”。近年来，许多人士、媒体、企业对传统调味品味精的营养价值和安全性渐生怀疑，有关味精的负面报道不断见诸报端：来自日本的研究发现，食用过多味精可能导致失明；人吃味精不会一次那么大的量，但长期几十年后同样会使视网膜变薄；婴幼儿、产后三月的人群不宜食用味精；过多摄入味精会使血压升高。同时，“无鸡鸡精”正成为消费者关注的热点问题。据不完全统计，我国共有鸡精生产厂家2000多家，而其中绝大多数生产的居然都是不含鸡肉成分的鸡精。

健康回归  从嘴开始

众多专家纷纷指出，进入21世纪，人类主要的健康问题不是饥饿、营养不良和瘟疫，而是由于经济的富有、食物的富裕、生活的安逸及体力活动的减少而产生的多种影响生命和寿命的慢性疾病，比如心血管疾病、高血压、糖尿病、肾脏病、肥胖病等。

正所谓病从口入，我们吃什么吃的怎样至关重要，而对于美食中的“明珠”调味品而言，看似“星星点点”，但却是“芭蕾舞中的舞蹈鞋”或缺不可，由此，在人们抛弃大鱼大肉而返璞归真的同时，对于调味品则更会慎重选择。

两下对照，我们不难发现，传统的调味品已经不能很好的满足现代人高品质的生活要求，作为第四代调味品代表的鸡汁，无论从货真价实的天然原料，还是高科技的生产工艺，以及方便实用的特质，都将是现代人对于调味品的“上佳之选”。