2012/5/1 16:00

媒体披露中国大米污染分布图

南京农业大学农业资源与环境研究所的潘根兴教授，早在几年前，就开始对稻米的镉污染进行过系统的研究，这是缘于种植水稻的土壤中发现了重金属超标的状况，而土壤关系着食用大米的品质，水稻自身的独特的“基因”，也影响着水稻米粒吸收土壤中特殊物质的能力，而其中稻米对于镉污染的吸附作用明显强于玉米、大豆等其他的作物品种。

潘根兴教授告诉记者，在2007年的时候，他们曾针对中国六个地区（华东、东北、华中、西南、华南和华北）县级以上市场的170多个大米样品进行了随机的采购和科学调查，结果发现，在抽调的这170多个大米样品中，有10%的市售大米存在着镉超标的问题。

这个研究结果和2002年农业部稻米及制品质量监督检验测试中心对全国市场稻米进行安全性抽检结果镉超标率10.3％的结论基本一致。

南京市场：镉超标大米同样存在

回忆起4年前的这次调查，潘根兴教授印象还很深刻，他说数据分析的结果是：稻米市场上，虽然镉超标的现象都存在，但是南方市场上稻米的镉污染超标情况相对比北方严重一些，比如江西、湖南的一些县市，稻米镉超标的问题相对突出。

而当时抽查的170个大米的样品也包括南京市场上的在售大米，潘根兴说，南京市场上当然也存在着大米镉超标的情况，但是问题并不算严重，而且这些镉污染超标大米的产地并不在南京及其周边地区，而是外地的稻米产品进入南京市场销售的。

超级稻：镉污染超标更严重

即便是在市面上镉超标的大米，超标的程度也是不一样的，潘根兴教授的团队曾在学校里做过一项实验，发现杂交稻、超级稻的镉超标的风险比普通水稻更为严重。

专家们采集了能代表南方种水稻种植中性土壤乌栅土、一种为酸性的红壤性水稻土，还在一部分土壤里特意添加了镉元素，结果专家发现，在未加镉的土壤中，超级稻对镉的亲和力是常规稻的2．4倍，其籽粒中镉的含量是普通杂交稻的1倍多。而在添加了镉的土壤中，两种土壤中籽粒含镉量都明显增加，其中在乌栅土中，分别是未添加镉土壤的5—6倍；在酸性的红壤里，是未添加镉土壤的7—8倍。

潘根兴解释说，超级稻之所以镉污染超标更为严重，是因为它的根系发达，对于土壤中的镉具有明显的吸收趋势。