2012/5/1 16:00

每斤猪肉便宜的六七十元钱，最贵高达158元———春节刚过，沈阳一家猪肉专卖店吸引了很多人的眼球。

对于吃惯了10多元一斤肉的人来说，这样的价格无疑是“天价”。而这背后是物有所值，还是炒作噱头？“天价猪肉”究竟有没有市场？记者进行了采访。

A “天价猪肉”高调进驻市场

“天价猪肉”其实早在春节前就开卖了。半个多月前，位于沈阳市和平区的亨大亨东北黑猪肉专卖店高调开张，好奇的顾客走进这家新店时，发现这里的猪肉贵得离谱：普通肉每公斤60元至100元，肚、肝、腰子、大肠等内脏每公斤一百五六十元，而像月牙骨、裙边骨这样猪身上产量很少的部位，竟卖出每斤158元的高价，令人咋舌。

2月11日，开店第17天，新华社记者经人指点来到这家店铺。令人惊讶的是，这座位于沈阳市中心的猪肉专卖店装修十分讲究，外表是一幢徽派仿古建筑，像是茶楼，店内设施干净整洁略带典雅。就在此前记者还担心“天价猪肉”的销路，储备冰箱内空荡荡的镜头让人吃惊。销售人员告诉记者：“节前至今，这里每上来一批猪肉，很快就销售一空，现在店里已经没有存货了。”

当问起是否物有所值，专卖店总经理郭勐胸有成竹：“这些都是黑猪，比较稀缺。”据介绍，普通猪一般需4个月可以出栏，而一头黑猪的生长周期至少在12个月以上，而且在养殖过程中不使用任何激素和抗生素，而是用一种企业自己生产的“益生素”加在饲料中，因此猪体内没有药物残留。“肉质口感好，营养价值高，养殖成本高，当然就卖得贵。”郭勐说。

记者采访了解到，这里的猪肉虽然也针对散户，但主要是卖给本店会员，基本上是具有一定经济基础的高端人群，很多购买者都使用会员卡或礼券。由于猪肉上市时间恰逢春节，很多买主用于送礼，专卖店一度断货。

B 关注食品安全成就“天价”

郭勐说：“当初上马这个项目时，也是看好这个市场。现在人们特别关注健康，好东西是会有市场的。”

郭勐道出了很多消费者的心声。随着食品安全问题受到关注，人们对 “绿色食品”“有机食品”“健康食品”更加推崇，其价格也是水涨船高。记者在沈阳街头随机采访了部分市民，多数人表示，近年来类似“苏丹红”“三聚氰胺” “一滴香”等食品安全问题频发，老百姓对食品的健康性、安全性更加重视。正因为如此，近年来一批主打“天然”“绿色”“健康”牌的食品颇受欢迎。

家住沈阳市皇姑区的罗先生对记者说：“现在很多猪肉都是短期饲料育肥上市的，给人最明显的感觉就是吃着不如过去香了，其营养价值、是否放心都让人怀疑。正因为这样，现在市场上已经出现价格是普通猪肉一倍多的品牌猪肉。”而郭勐则认为，很多顾客吃他们的猪肉都说“这肉吃出二三十年前的味道”，绿色、健康，加上市场供给的稀缺，成就了人们对高价猪肉的认同。

不过也有一些市民表示，这样的猪肉自己肯定不会买。一位出租车司机说：“像‘天价猪肉’一样，现在市场上充斥着所谓的高端食品，几乎成为一种现象，”他说，“天价猪肉”离普通百姓还很远。

C 专家：高价并不等于健康

对于“天价猪肉”，记者采访到的多位专家不以为然。辽宁省肉类协会办公室负责人华立海介绍，猪肉作为副食之首，是普通百姓主要的蛋白质摄入渠道，主要营养价值为猪肉蛋白。

她指出，之所以出现这样的“天价猪肉”及其消费人群，是因为肉制品市场较为混乱，食品安全问题突出，消费者无法辨别怎样才能买到放心肉。最终只能简单地以价格作为判断标准，认为价格高的肯定就是好的。

年过60岁的华立海曾在辽宁最大的肉联厂担任专业人员，她介绍，其实从营养价值上看，黑猪并没有独特之处，过去是百姓家养的东北民猪，由于饲养周期较长，出肉率低，所以逐渐被市场淘汰。另外，黑猪由于体表的毛不易刮除，肉皮颜色不佳，过去老百姓也不愿意吃，“至于今天为什么高调进入市场，的确让人奇怪。”

辽宁大学文科综合实验中心常务副主任、管理学教授肖升说，大家都在追求健康，但是价格与健康不一定能划上等号。 “天价猪肉”给普通老百姓的启示，就是要树立正确的消费观念，并非东西越贵越好。而对于政府监管部门来说，要切实履行好自己的职责。“如果市场供应的都是百姓认同的放心肉和放心食品，估计‘天价猪肉’也不会这么有市场了！”

肖升补充说，“天价猪肉”在推向市场时以高端食品来定位，从营销学的角度来说无可厚非，只要其产品质量合格，它宣传的内容真实，即使标价再高，也并不违法。

但是“天价猪肉”像很多高端商品、奢侈品一样，作为一种能明显显示消费者身份、地位的炫耀性消费，有关部门应关注其消费群体。“如果它承载的是某种收礼、送礼、礼券消费等不正之风，有关部门要坚决禁止。”肖升说。