2012/5/1 16:02

导读：每年三月都是海鲜开春大市。受日核泄漏影响，经历了一段冷清后的海鲜市场开始“回暖”，内地沿海地区的海鲜市场总体趋于平稳，然而专家预测佐餐海鲜必备的芥辣将发生结构性“震荡”，日本芥末恐被国产芥辣取代。

据日本NHK电视台最新报道：日本辐射受影响范围持续扩大，福岛县有十二种蔬菜，包括根部可以用来制作日本芥末的山葵花、西兰花、菠菜以及牛奶，验出放射性含量超标。

海鲜春市  销售已回暖

记者从中国水产流通与加工协会了解到，虽然日本海鲜短期“断货”，但国产海鲜供货充裕，现在市面上的海鲜价格与日本震前相差不大。春市回暖，市民开始抢吃“头鲜”，尤其沿海水产地广东、江浙、福建等地外销港澳、东南亚销量激增。

芥辣调料  国产扛大旗

北京市水产商会秘书长郝欢强则表示，“但和生鱼片等海鲜一起搭配的芥末市场可能会有较大改变。有可能日本芥末的市场会大大缩减，人们食用的日本芥末会被国产芥末所替代。”中国调味品协会高级工程师左宝起也表示，实际上日本调味料出口额并不大，块根制成的国产芥辣完全可以替代日产。

某海鲜商家向记者解密，目前市场上主要有两种国产芥辣，一种是标注有“日本风味”的国产芥辣，一种是纯粹的国产芥辣。两者的区别在于，前一种里含有从日本进口的原材料，口感强，味道浓，包装风格以日文为主；后一种单纯是地道国产的产品，原材料采购来自我国内陆，味道劲，包装全部中文，与日系产品风格两样。纯国产芥辣尤以广东为主，占据国内芥辣销售一半以上的市场。

订单骤增，内外齐热销

记者致电中国青芥辣最大生产厂家——广东嘉豪，联系到素有“中国青芥辣之父”荣誉的嘉豪董事长陈志雄，陈志雄表示，三月中旬以来，嘉豪劲霸青芥辣订单比往常大幅增加，连带嘉豪芥辣系列的芥末油、芥末粉，搭配芥辣食用的寿司酱油都销量激增，港澳台及东南亚订单“突飞猛进”。他说：“嘉豪劲霸青芥辣与日系风格截然不同，坚持中国民族品牌特色。100%本土辣根，本土生产，我们的芥辣比日本的还要呛，还要辣，尤其经权威检测有效抑菌率（副溶血性弧菌）高达99%，有促进消化、增进食欲的作用。虽然现在销售火爆，但绝对不会乘火打劫，价格不涨！

小知识：辣根---青芥辣原料，原产欧洲；我国黑龙江、吉林长春、辽宁鞍山及北京等地庭园及药圃间有栽培，是一种调味品蔬菜，深受日本、亚洲及欧洲各国消费者的喜爱。根有特殊辣味，含烯丙（基）硫氰酸（C3H5CNS），具有杀菌之功效。中国自古药用，有利尿、兴奋神经之功效。现代研究，它还具有较强的抗癌效果。