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2012/5/1 16:05
日前，一项权威机构的鸡肉中激素的检测结果正式对外公布。检测结果显示，鸡肉中各项激素均未检出。此项检测是由中国畜牧业协会委托中国检验检疫科学院测定的，共检测了上海、北京、广州三地来自超市、农贸市场和肯德基等餐厅的27个鸡肉样品中的激素含量，检测的激素种类包括可能导致性早熟，并可能具有增肥、致癌效果的雌激素类、孕激素类、合成类固醇类、玉米赤霉醇类等共计32种。各项检测结果以科学数据清楚证明鸡肉不含激素，社会上对鸡肉中含有激素的担心是没有根据的。
中国已成全球第二大鸡肉生产国
肉鸡产业以高效率、低成本的优势，迅速发展为中国畜牧业领域中产业化程度最高的行业。我国鸡肉总产量已由1984年的135.8万吨增至2009年的1144万吨，并以每年5%—10%的速度持续增长。中国农科院农业经济与发展研究所的调研报告显示：经过几十年的发展，我国已基本形成由肉鸡养殖、屠宰分割、鸡肉制品深加工、冷冻冷藏、物流配送、批发零售等环节构成的肉鸡产业体系，并涌现出一大批经营规模较大的肉鸡养殖加工龙头企业，如北京华都，大成集团，山东仙坛、六和、民和、新昌、中慧、春雪、九联，福建圣农，河南永达等企业。由于品质得到广泛认可，国产鸡肉不仅出口到日本、韩国等国家，像肯德基这些对食品安全一向高要求的跨国餐饮品牌采购的基本也都是国产鸡肉。
伴随着肉鸡产业的发展，人均鸡肉消费量也由1961年的0.74千克增加到2009年的12.31千克，增长速度远超猪肉和牛肉。目前，中国已成为继美国之后世界第二大鸡肉生产国，人均鸡肉消费量也仅次于猪肉。
肉鸡长得快并非用激素
“消费者对于使用激素促进肉鸡生长的认知是个极大的误区”。中国畜牧业协会秘书长沈广在日前举办的“肉鸡养殖与消费安全”论坛暨消费者探访日活动上表示。不少消费者因为不理解肉鸡快速生长原因，错误地将肉鸡长得快的原因归结为在饲料中添加了促进生长的激素，甚至凭空想象出使用激素培养出长着多个翅膀多条腿的怪鸡。沈广表示，目前中国肉鸡产业发展迅速，而澄清这些不实流言，让消费者客观认识和消费鸡肉，将有助于更好地提升中国消费者对于国产鸡肉的信心，推动中国鸡肉产业的持续健康发展。
据专家介绍，规模化养殖保障了肉鸡的安全生产，同时也 大 大 提 升 了 肉 鸡 的 生 长 速度。但相较于传统土鸡较长的生长周期，肉鸡较快的生长速度 也 导 致 了 部 分 消 费 者 的 担心，培养怪鸡、使用激素的说法不胫而走。为此，中国畜牧业协会于2010年11月9日-11月23日期间，委托中国检验检疫科学研究院对我国快大型白羽肉鸡产品抽样进行关于激素含量的定性、定量的全面检测工作，涉及激素达32种，其中内源性激素5种，外源性激素27种。检测结果显示，所有激素均未检出。
“怪鸡”之说纯属无稽之谈
中国农科院畜牧兽医所研究员、动物营养学国家重点实验室常务副主任张宏福表示，目前在中国乃至全世界都没有发现在肉鸡养殖过程中使用激素的情况。激素价格昂贵，添加使用的技术要求复杂，而且添加使用激素在中国及世界上都是明令禁止的违法手段。农业部颁布的中华人民共和国兽药管理条例第41条明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。更重要的是，国内外的研究同时表明，添加使用激素对于促进鸡肉生长其实并无效果，而且还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险。2007年农业部召开的新闻发布会上，农业部兽医局巡视员李金祥曾经表示，如果添加激素来促进生长，会导致鸡的死亡率增加，而高死亡率对任何一个养鸡场来说都承受不了，所以使用激素促进肉鸡的快速增长，这种说法是很不现实的。
针对目前网络流传的肯德基使用怪鸡的传闻，肯德基所属百胜餐饮中国事业部总裁朱宗毅表示，所谓长着多个翅膀多条腿的怪鸡完全是荒诞的无稽之谈，因为从科学技术上来讲，世界上还无人能真正做到，更谈不上大规模生产。从经济上来说，现有的肉鸡养殖技术的高效是所有其他方法都不能超越的。正是依靠这一技术的发展才造就了中国肉鸡产量在过往的15年中增长了8倍。