2012/5/1 16:08

中秋将至，又到一年一度的吃蟹时节。记者昨从江苏泓膏大闸蟹义乌专卖店获悉，今秋第一网大闸蟹最快明天就可以上市了。要是遇到物流等问题，最晚也不会超过9月5日。不过第一批上市的数量可能比较有限，想在第一时间品蟹的市民，可得抓紧了。

价格涨了 个头大了

“老板娘，蟹来了吗？”

“还要再等一两天。”

“到了通知我一声，我就在你家边上做生意。”

“好嘞！”

昨天下午，一名在义乌经商的福建人走进城中西路泓膏大闸蟹专卖店，询问有没有货。店主告诉他，过两天就有了。

据了解，义乌市场上的大闸蟹并不止一家，属江苏泓膏蟹上市时间最早。专卖店经理朱兰君称，虽然饲养蟹的水槽空空如也，但大闸蟹的包装盒和说明书等均已准备完毕，现在只等总公司发货。她还介绍，按计划，第一网泓膏大闸蟹最快将在9月3日运抵义乌，最晚不超过9月5日。但从全国订货情况看，产品明显供不应求，首批运抵的数量可能较有限。

据悉，今年是泓膏大闸蟹在义乌开卖的第二年。与去年相比，今年大闸蟹价格平均涨了10%~15%，主要原因是夏季苏北旱情导致产量下降。加上蟹苗、运输、饲料价格等上涨，蟹价也就不得不相应上调。不过好在前段时间水深水温等适宜，蟹生长快，今年的大闸蟹明显比去年个头大。

“纸蟹”生意提前走俏

实物蟹还没上市，但义乌不少消费者已迫不及待地开始抢购“纸蟹”（蟹券）了。

有蟹商称今年大闸蟹上市时间普遍偏晚，但中秋送礼又不能少，所以就催热了“纸蟹”生意。

“这几天每天都有客人来买礼券。”朱兰君说，早在8月初，就有一些老客户陆续打电话来要蟹券了，有的一次性就拿几十张，要么送客户或朋友，要么为单位采购。据悉，与实物蟹一般只能打九折或九五折相比，达到一定数量的蟹券可以打到8折。

不久前刚在泓膏大闸蟹声专卖店买了30多张蟹券的一银行采购部负责人称，单位发放中秋礼品都发券，既然蟹券价格便宜，为何不选蟹券呢？

20日后大闸蟹味最正

对于大闸蟹礼券热卖，朱兰君认为主要有两方面原因，一是蟹券避免了携带活蟹的麻烦；二是拿到蟹券不一定要马上领取，可等到最好的蟹上市后再拿。

据了解，虽然第一网大闸蟹即将上市，但味道最正、蟹肉最多的大闸蟹要在9月20日以后。

今年中秋较早，一些蟹商为抢占中秋市场、满足顾客需求而不得不提早捕蟹。而根据大闸蟹的生长周期，现在上市的蟹并不是一年当中最好的。所以，一些蟹商也建议市民不妨先拿着蟹券，等到了大闸蟹的黄金上市时间再来提。

吃蟹时间也有很多讲究，哪个时节适宜吃公蟹、哪个时节适宜吃母蟹都有说法。比如，一般情况下，“九雌十雄”，意为9月吃母蟹，10月吃公蟹。当然也有例外，比如就泓膏蟹而言，9月公蟹膏红似火，蟹脂香酥。到了10、11月，母蟹蟹黄味美，口感极佳。与此同时，公蟹的味道比9月更佳，膏红肉鲜，口感纯正。所以，也就不分公母。　　记者 冯俊江

原文地址： http://fishery.aweb.com.cn/2011/0902/5129101901400.shtml