2012/5/1 16:13

这有点传奇的味道，300多道彰显千年中国美食文化的佳肴全部选用了一种材料，那就是涪陵榨菜。从佐餐小食，到佳宴大肴，涪陵榨菜再一次出其不意！而上一次让业界惊叹的是一年多前的“涪陵榨菜”上市举动。

作为世界三大名腌菜之首，涪陵榨菜历史久远。但令人尴尬的是，在过去很长一段时间内，涪陵榨菜这一拥有世界声誉的民族品牌、世界上最庞大消费基础的食品特产，却并没有建立真正意义上的品牌。如今，拥有中国第一家上市酱腌菜集团称号、中国榨菜占有率第一成绩的重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司（以 下简称涪陵榨菜集团），用自己清晰明确的品牌营销规划，培育能使整个榨菜产业长远、健康发展的“金字招牌”。

 “小”榨菜育“大”品牌

龙年开篇迎春之际，中国首届榨菜文化美食节在涪陵举行。300余篇榨菜原创菜谱汇聚，万人参与分享。这场榨菜的“盛宴”，展现的不仅仅是榨菜本身的“多功能性”，也从另一方面折射出了“乌江涪陵榨菜”今后的品牌雄心：借势地域文化，将乌江涪陵榨菜打造成中国一流的酱菜品牌；并探索一条品牌的可持续发展之路。

千年涪陵、百年榨菜。与耶路撒冷、埃及金字塔、西藏布达拉宫同处于北纬30度的神奇地理位置，独特而悠久的巴蜀文化，让这个与城同名的品牌更加具有厚重感。从古代的青菜头腌制，到近代榨菜的生产，再到如今产业的成熟，涪陵榨菜走过了一条久远却传承不息的发展之路。“历史给了我们出品榨菜的机会，也给了我们发扬榨菜的机会。因此，乌江涪陵榨菜在打好美味牌的同时，严把好质量安全关，如此品牌才能获得长久的发展。”涪陵榨菜集团董事长周斌全表示。而这次榨菜文化美食节展示的就是涪陵榨菜集团人的自信，用“开门迎客”的姿态展示着品牌的实力。

事实上，是“乌江涪陵榨菜”在行业中率先强调品牌的作用。影视明星张铁林一身帝王气质脱口而出的“中国榨菜数涪陵，涪陵榨菜数乌江”广告语句，让品牌深入人心。而如今，乌江涪陵榨菜通过这一精心烹制的“榨菜盛宴”，用节庆营销，将品牌的文化基因镌刻进消费者的心中的方式，再一次在品牌发展的道路上开行业之先河。这也反应了涪陵榨菜集团产品销量、品牌知名度均占据着第一的现实。据了解，目前乌江涪陵榨菜的市场份额在榨菜行业中为13.5%，而据市场分析师预计未来的发展速度将达到10%。乌江涪陵榨菜，通过将榨菜文化注入到品牌内涵之中，用文化的桥梁拉近品牌与消费者之间的距离，逐步打造出中国酱菜行业中的大品牌。

“大”企业出“好”品牌

三千年前，巴国人初尝青菜头美味的时候，恐怕不会想到后人凭借它，造就了一座年产值15亿元，年生产能力10万吨的大型企业。百年前，涪陵人邱寿安改良青菜头腌制工艺发明了榨菜的时候，无法想象以地为名的品牌市值达到了113亿元。半个世纪前，川东军区榨菜厂成立的时候，人们不会想到它将变身为拥有8家万吨级生产厂的酱腌菜食品企业集团。
榨菜作为涪陵的符号逾越百年，早已成为涪陵一种无法割舍的情节。站在历史厚重的基础上，乌江涪陵榨菜吸收深厚历史底蕴赋予的养分，在很好承袭巴人腌菜上古工艺的同时创新而来。涪陵榨菜集团周董介绍，涪陵榨菜集团不但承袭前人“三清三洗”、“三腌三榨”的手法，同时用现代食品工程技术改造传统工艺，现代机械和电子控制技术、与国际先进食品机械制造商共同研制新设备，使榨菜产品安全、环保、卫生、质量保证等达到国际国内先进水平。领先技术也将涪陵榨菜深厚的历史和文化演变成沉香天下的美味。

当物质生活越发丰裕，一些消费者在购买产品时开始从物质享受转向精神享受，“文化”也被众多企业作为营销的利剑伸向市场。然而，在文化之后，更能被消费者接受的，还是企业所体现的诚信和技术。多达百种的榨菜菜肴，更是让乌江涪陵榨菜以多面的姿态将“榨菜文化”传达四方。而先进的技术、领先的科技和安全保障，是其品牌营销的基础和根本，品牌营销与优质产品的良性互动，将带来涪陵榨菜集团的进一步发展。

“好”品牌拓 “味”产业

北纬30度，这个神奇的文化起源地带，不但孕育了西方宗教文化、藏文化、巴文化，如今正在形成一种新的“味”文化。

百余道有着涪陵榨菜的佳肴让人目不暇接的同时，也很多人感叹小榨菜烹制的大中华美食。据了解，涪陵榨菜集团对现有的产品进行了深度开发：榨菜头已开发出100多个产品，有丝、片、丁、颗粒等形态；有坛装、袋装、听装等包装形式；榨菜叶已经开发出橄榄菜、泡菜等系列产品；榨菜腌制液已开发为特色酱油。“很多人对于榨菜还能做出这么多的美味感到吃惊。”周董表示，作为世界第一大酱腌菜，榨菜的功能被缩小，通过本次榨菜宴说明，榨菜不但能开胃佐餐，更能变成美味佳肴。

一个以务实经营，在技术和产品上不断创新的品牌必然能得到消费者的认同。涪陵榨菜集团的成绩有目共睹：作为航天食品与杨利伟一起进入太空、成为上海世博会志愿者的佐餐食品、在深圳大运会笑迎天下客。涪陵榨菜集团周董表示，作为负责任企业，涪陵榨菜致力于与国际接轨的技术升级、加快技术革新，引领中国榨菜产业向现代化、工业化、规模化转型，做大中国的“味产业”；并逐步迈向、渗透国际市场，将涪陵榨菜打造成国际化的顶级酱腌菜品牌。