2012/5/1 16:14

摘要： 微量元素锌被誉为“生命之花”，其对人体健康有着不可估量的巨大作用。无论是老人、小孩，还是孕妇、男人都需要适时适当的补锌。

微量元素锌被誉为“生命之花”，其对人体健康有着不可估量的巨大作用。无论是老人、小孩，还是孕妇、男人都需要适时适当的补锌。可是，吃什么补锌呢?

蛋白锌，一种近年来大热的物质，在微量元素补充领域作出极大的贡献，是人们补锌的新选择。蛋白锌，也可以叫锌蛋白、锌结合蛋白，顾名思义是蛋白质和锌的结合物，他们之间的连接既可以是以共价键结合的化合物形式，也可以是以配位键为主的螯合物形式。

大自然中蛋白质的种类高达数百万种，因此从理论上讲蛋白锌也可以有数百万种甚至更多。从蛋白质的来源看，主要分植物蛋白、动物蛋白和微生物蛋白，蛋白锌也可以从这三个来源获得。从目前的技术看，人们还是从生物体获得，因此蛋白锌也可以叫生物锌。因为蛋白质的大小、结构不同，蛋白锌的吸收率、生物利用度也千差万别。

锌主要分为无机酸结合的锌(也叫无机锌，如硫酸锌、氯化锌、硝酸锌等)、有机酸结合的锌(也叫有机锌，如葡萄糖酸锌、甘草锌、醋酸锌、柠檬酸锌、氨基酸锌、乳酸锌等)，特点是锌含量大，和酸结合不稳定、可以析出，到胃中可以和胃中的胃酸结合，生成强腐蚀性的氯化锌，造成胃肠刺激、恶心呕吐，吸收差。有机锌比无机锌稍好。但是，补锌的效果都远远不如蛋白锌。

蛋白锌是蛋白质结合锌，因为蛋白质的分子量很大，所以蛋白锌中的锌含量很低，蛋白质和锌结合相对牢固，在胃中不会析出锌离子，不会造成胃肠刺激。

补锌，对于人体有许多好处。而蛋白锌除了可以有效补锌，还解决了微量元素补充的两难问题——微量元素需要微量补充，而微量补充又没有效果的问题。

其实，蛋白锌在补锌领域已经有较好的实际应用。比如新稀宝牌锌硒宝片，它含锌量是40-80mg/kg，这个含锌量是和很多食物如肉、海鲜、蛋、奶等在同一个数量级，但它补锌的效果远远超过一般食物。

蛋白锌的发展前景极为广阔：

1、锌在人体里作用极为重要且非常广泛，各个系统、器官、组织、细胞、亚细胞结构都有锌的存在，需要锌参与其各项生理功能的维持；

2、锌在人体内既不能合成，也不能贮存，只有通过外在细水长流似的补充。

3、很多情况下人体是补充不足的或者吸收不了的，比如在快速生长期：婴幼儿、少年儿童、青春期、孕期哺乳期，因为需要量大而补充不足；消耗量大而补充不足的：体育锻炼、重体力劳动、恶性疾病和慢性消耗性疾病、手术和创伤；生理性补充不足和吸收不了：如厌食、偏食、胃肠疾病、老年胃肠功能下降等。在这些情况下仅仅是通过食物无法满足身体的需要。

4、解决了微量元素需要微量补充的问题，还没有如何副作用。

蛋白锌的影响必定是深远的：

1、解决了补锌的困难和副作用的痛苦；

2、打破了缺锌——食欲下降——加重缺锌的恶性循环；

3、人体是经常处于锌不足的动态平衡之中，因为人体是经常处于摄入锌忽多忽少、需要量忽大忽小、体质忽好忽坏、吸收率忽高忽低的平衡之中。蛋白锌解决了长期安全补锌的问题，从而使身体一直处于锌基本满足的状态，获得健康，减少疾患。

4、对于其他微量元素的补充也是一个很好的启示，如补硒、补碘、补铬等。

吃什么补锌?不如试试蛋白锌!

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