2012/5/1 16:15

如今，味精、I+G、酵母抽提物已经成为食品工业三大鲜味物质，而其中酵母抽提物是唯一具有食品属性、非食品添加剂的鲜味物质。由于其营养成分丰富，使用安全，在食品工业应用发展日益迅猛，对于生产高I+G含量的高端酵母抽提物也已成为全球行业发展重要趋势之一。

湖北省科技厅组织专家对安琪酵母 “高I+G酵母抽提物”进行科技成果鉴定，专家组一致认为：安琪“高I+G酵母抽提物”的研究达到了国际先进水平。

据了解：在高I+G酵母抽提物项目上，安琪首家通过研发获得的高蛋白质、高核酸面包酵母专用菌种中，蛋白质含量达到58%以上、核酸含量达到16%以上。该项目采用了定向酶解技术，产品中I+G含量可达到18%，所有I+G都来自于天然形成，并无外部添加，产品溶解性好、透亮性高、粘度适宜，在滋味、香气等指标方面达到国际同类产品水平，已广泛用于食品调味领域。

据安琪酵母研发人员介绍：高I+G型酵母抽提物产品附加值高，产品效果十分明显，可广泛应用到食品、调味品领域。通过安琪公司近两年的推广，市场显现出巨大需求，国内大型食品企业均纷纷在高档产品中使用该产品。据安琪酵母抽提物专家李沛介绍：目前，安琪高I+G产品已成功进入欧、美等高端市场，取得了良好的经济效益。