2012/5/1 16:03

食品添加剂≠不安全？

食品添加剂安不安全？近年来，多起食品安全事故的元凶均被发现是外来“添加”所致，这也使人们对食品添加剂产生抵触感。食品专家指出，合理、合标准使用食品添加剂是安全的。

据了解，目前，国家批准的食品添加剂有2000多种，其中香料、香精类的最多，达到1800多种。陈永泉解释，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。它本身具有可食性，不但对身体没有坏处，有时反而是确保食品安全的物质。

中国工程院院士孙宝国院士表示，国家对食品添加剂的审批是非常谨慎的。只有经过实验证明安全的食品添加剂才能投入使用。食品企业只有使用国家批准的食品添加剂才是合理、合法的行为。

现象

多起食品安全事件源于“添加”

滥用食品添加剂和非食用添加物，显然成为制造国内食品不安全问题的最大隐患。

广东省食品添加剂专业委员会理事长陈永泉称，当前滥用食品添加剂的问题主要有：食品添加剂的使用量没有按照国家标准规定使用、食品添加剂超范围使用，以及“造假”和违法使用添加物。

●深度分析

食品安全监管失位 导致劣币驱逐良币

“从已发生的事件中，可看出我国相关监管体制、监管方式还存在缺陷和漏洞”。不少专家指出，我国对食品安全监管的方式方法还有待改善。

多头管理痼疾仍在

广东省食品添加剂专业委员会理事长陈永泉认为，当前监管部门多头管理的弊端仍然存在，在管理食品安全方面，涉及的部门包括工商、质监、农业部、食药监等，多部门管理则需要多方协调和沟通，“国外先进国家对食品安全的管理没有那么多部门。”

据傅亮介绍，美国对食品的监管是一条龙管到位，肉、蛋、奶等食品都归农业部管，从源头到上餐桌一个环节都不放松。我国食品安全监管，实行的是分段监管的监管模式，对一个食品，在不同的生产和流通阶段会受到不同机构的监管，这些部门之间没有直接的隶属关系，这使得他们的职权之间具有一定的独立性，不利于监管职权之间的协调“这样分散的食品安全监管，可能会导致部门之间食品安全监管职权冲突”。

有业内人士指出，正因为多头管理，使有些地带成为管理真空。最近发生的毒豆芽事件为例，工商、质监、农业等扯皮说不归自己管。