2012/5/1 16:04

误区二：食品添加剂有毒有害

“我国目前还没有食品安全事件是由食品添加剂造成的。”陈君石说，没有食品添加剂就没有现代化食品加工业，就没有丰富的食品种类，而且品质优良、保存期长、口感好、营养价值高。有了食品添加剂才能满足各种人对食品的不同需求。

上海“染色馒头”事件，生产者把使用柠檬黄染色后假冒成用玉米面制作的馒头，违反了食品安全法的有关规定，但是从健康角度来说，柠檬黄是经过国家批准的食品色素，对人体无害。

“苏丹红、孔雀石、三聚氰胺作为工业原料，原本就不应该运用到食品中，更不属于食品添加剂的范畴”，陈君石谈到当年轰动一时的“苏丹红鸭蛋”事件时说，苏丹红属于化工染色剂，有毒性而且致癌，不属于食品添加剂。

给消费者的三点自我保护建议

一是食物多样化。这本身是中国居民膳食指南的第一条，也就是保证居民有均衡营养，用在食品安全上同样适用。因为食品安全不是“零风险”，食物多样化可以把风险化解。

二是尽量到大超市购买正规食品。大超市的货源、供源比一般的批发市场、农贸市场更加安全可靠，产品相对来说生产条件、标准更加规范可靠。

三是消费者要掌握一些必要的食品安全常识。比如消费者担心的蔬菜农药残留超标，蔬菜买回去后要在水里泡泡，也有的说用高锰酸钾和洗涤灵泡。其实，最好的办法就是在水龙头下用水冲洗。这样的机械办法比用化学办法要好，经过这样的处理以后，残留农药再剩下的就非常少了。再比如剩菜剩饭一定要降到室温后再放进冰箱，更重要的是从冰箱里拿出来后一定要充分加热。