2012/5/1 16:06

坚持手稿成就高端欧柏林

为什么手稿蛋糕推不上去？ 欧柏林的负责人冷静了下来，总结了两大原因：“一是公司内部没有形成共识，没有合力，二是不知道消费者想要什么？我们没有很好地研究消费者。”经过认真调查和仔细研究，欧柏林发现很多客户很在意蛋糕的味道和健康，对价格倒是其次。

“消费者不差钱！”欧柏林的负责人说，“大多数客户并不是很有主见，他们往往随大流，看到别人要什么自己就要什么，从众心态很明显。消费者需要引导，他更愿意听我们的专业意见，如果手稿蛋糕的优势、特点你跟他说明白了，他会很乐意地接受你的介绍，并且愿意花这个钱，虽然手稿蛋糕比普通蛋糕贵。这也正是我们推手稿蛋糕的契合点。”

谈起一路走过来的艰辛，欧柏林人感慨万分：“还有，虽然手稿蛋糕比普通蛋糕的制作时间稍长一些，但如果你给他介绍清楚了，告诉他口味的不一样，他愿意花时间去等的。”然而，没有人能随随便便成功！当大家都认定手稿蛋糕是消费趋势的时候，定位和坚持成为一较高下的战场。

为了扩大与对手的差距，在大家蜂拥上手稿蛋糕的时候，欧柏林人思路很明确，一是定位高端，先从原料上进行改进，更强调了营养和科学搭配。比如，为了满足客户对健康和口味的需求，选用了立高芝美芝士奶油、精心煮烩的德国黑森林果馅和水果含量达90%以上的盛装芒果浆等高端原料。在技术上，欧柏林不断改进和提高，并力邀手稿蛋糕技术的开创者——立高食品为其精心规划，产品逐渐形成了自己的特色，比如夏季则推清爽的黄金芒果系列手稿蛋糕，秋季则主打深沉收敛的黑森林系列，冬季则强调哈尔滨的冰雪元素。二是把手稿蛋糕的推广与每个人的收益挂起钩来，提高大家对手稿蛋糕推广的积极性和主动性。

为了更好的保持手稿蛋糕的特色和口味，欧柏林还注重了硬件设备的提升和生产条件的改善，如蛋糕生产线是冰城最先进、卫生条件最好的，冷藏冷冻条件严格按厂方指导的来执行；在宣传上，除了形象统一的户外车身广告外，还与24quan等团购网站开展联合推广；他们开通了统一服务热线88811111，同时配备了多台服务车穿行于哈市的大街小巷，确保了客户在第一时间享受新鲜美味的蛋糕。

创意灵活、口感丰富、发展空间大，坚持手稿蛋糕的高定位，让欧柏林找到了发展的方向，手稿蛋糕也成就了欧柏林的高端品牌形象。

装修考究的欧柏林店面

来自大众点评网的一条对欧柏林的评论说：“非常喜欢吃他们家的蛋糕切块，并且每次去都会在店里面吃，里面的装修也很漂亮，让我非常喜欢，所以也总是去买东西。”

好口碑带来了好客源，欧柏林在手稿蛋糕的推广上尝到了甜头。如今，在哈尔滨市场，提起欧柏林，无人不知，而提起“手稿蛋糕”，很多人就会想到欧柏林，而这在过去，是想都不敢想的事。据介绍，欧柏林每月仅手稿蛋糕销售一项就达数千个，高峰时每天销售达200个，哈药、建设银行等大企业也成为欧柏林的座上宾。

正因为一贯以来的高定位和执着，奠定了欧柏林在手稿蛋糕市场上的领导地位，成为手稿蛋糕推广的一本活教科书。