2012/5/1 16:09

“北京市场从2005年起开发，第一年卖出的量是30吨左右，预计2011年保守销售量会达到270吨左右。”苏州阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙在今年“中国阳澄湖大闸蟹国际商务文化节”发布会上表示，“北京市场销售势头非常好，成为继上海、苏州之后的第三大供应城市。今年我们会继续北上，继而推向全国。”

记者走访发现，随着阳澄湖大闸蟹知名度的提高，假冒仿冒蟹也越发猖獗。仅在北京市场，目前阳澄湖大闸蟹的专卖店在北京已达到600多家。仅在北京西三环紫竹桥附近，不足半平方公里的区域里，就有多达5家的“阳澄湖大闸蟹专卖店”。这5家店的品牌标识都不一样，但每家又都自称为阳澄湖大闸蟹专卖店。随后，记者电话阳澄湖大闸蟹行业协会，相关负责人介绍，正宗的阳澄湖大闸蟹实际每年的产量仅2000吨左右，并且还有一部分用于出口，可每年的市场实际销售量却达到50-60万吨，很大一部分阳澄湖大闸蟹都是非正宗的。

 “正宗阳澄湖大闸蟹”吃你不容易

随着阳澄湖大闸蟹身价的连年走高，市场渠道混乱的局面也越发凸显，不良渠道对阳澄湖大闸蟹在运输、销售过程中屡屡出现掺假、制假的现象，使得人们在面对打着“阳澄湖大闸蟹专卖”的招牌无所适从。

阳澄湖大闸蟹属于高端消费，而令人头疼的是即便是自己花了大价钱，也不见得就能买到正品的阳澄湖大闸蟹，原因很简单，市场的状态始终是“市场需求旺、利润空间大”，这也就催化了销售渠道的不规范现象。

据了解，目前北京街边已经有不少专卖店开始预售“纸螃蟹”，各种商标、各种品牌、各种价位的蟹券竞相出炉，力争在第一时间分得一杯羹。某门店竟打出“原价498元的正宗阳澄湖大闸蟹4公4母，现价只要298元” ，价格的大落差难免令人不生疑，懂行情的人知道，今年的蟹苗、饲料等硬性成本都在上涨，大闸蟹的市场指导价格是每只在40-200元之间不等，低于成本价和市场价的蟹子很难说是正宗的阳澄湖大闸蟹。

相关知情人士透露，不是在原产地封装的阳澄湖大闸蟹，而是在北京等外地进行分装的大闸蟹基本上很难保证蟹的品质，因为在这个过程中是有很大的掺假机会，给调包、掺假、以次充好提供了天然的时机。

行业协会业内人士表示，今年还没到开湖时间，所以大多数商家都是销售蟹券，但是也有一部分专卖店已经开始销售大闸蟹，这些未到“出炉”时间的阳澄湖大闸蟹现身市场，很难和“正宗”搭边。另外，一些不法商家以销售正宗阳澄湖大闸蟹为幌子，从阳澄湖周边的死水小池塘进货，为了蟹的卖相更好，便为蟹涂抹洗蟹粉，以此起到“增白美容”的效果，“变身”成人人期待的青背白肚样貌。对于“化学出身”的大闸蟹不仅不是正宗的阳澄湖大闸蟹，更是给食品安全带来直接隐患。