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2012/5/1 16:17
业界回应一：甲胺磷浸泡泥螺闻所未闻
昨天下午，记者首先向北仑一位从小在海边长大，从事过水产生意的村民打听。
这位村民告诉记者，这种说法他也听说过，据说以前外地一些泥螺卖到宁波来，是浸泡过农药的，现在很少听说了。宁波本地人用盐和咸菜汁腌制，应该没有。
江东区水产批发市场的戎经理从事水产行业已经有几十个年头，他告诉记者，他知道甲胺磷，但从未听说用它来浸泡泥螺。
随后，记者又先后咨询了宁波市药监局、宁波市两家知名海产品生产销售企业，他们均向记者表示，用甲胺磷浸泡泥螺闻所未闻。
其中，一家企业负责人告诉记者：“如果用甲胺磷浸泡，泥螺就会有异味，食客一吃就能尝出来，企业完全没有这个必要。”
业界回应二：吐不吐看泥螺体质和腌制工艺
“章瑾HZ”在微博中提到，渔民告诉他，用甲胺磷浸泡泥螺是为了保证品相，让螺肉外吐，以免蜷缩到壳内。
对此，两家知名海产品生产销售企业均表示，有些螺肉在壳里，有些却在外面，这跟腌制工艺有一定关系。其中，一家企业负责人说，如果腌制时盐分过大，螺肉在突然受刺激的情况下，会收缩。
另一家负责人则告诉记者，腌制时，泥螺都是活的，如果当时它的头(肉质)刚好在壳外，腌制后肉质也就留在外面，反之亦然。
宁波大学生命科学与生物工程学院经常给企业做海产品质量检测，院长严小军认为，螺肉是外吐还是萎缩在壳内，泥螺体质和受刺激状况是重要原因。生命力旺盛的泥螺被腌制时，受刺激出于本能反应会缩进壳内，没缩进去的，体质会差一些。但腌制时，泥螺受到的刺激非常强大，瞬间就昏倒，这种情况下，螺肉也会留在壳外面。
业界回应三：环境不同，所以螺壳有青有黄
“章瑾HZ”在微博中提到，用甲胺磷浸泡过的毒泥螺壳会呈现黄色，而健康的泥螺颜色偏青。这种说法，专家和业内人士又怎么说？
严小军说，泥螺壳的颜色差异是由地理环境引起的，不同环境，不同滩涂的不同地质状况，产出的泥螺颜色有差异。
企业负责人也给出了相同的说法，他们告诉记者，国内主要是辽宁、山东、江苏、浙江等地在生产泥螺，一般来说，宁波本地产的泥螺是黄色的，辽宁丹东产的泥螺是黑色的，而江苏产的泥螺壳是黄色，肉质偏青色。
业界回应四：无需甲醛，用盐即可防腐
对于用甲醛浸泡泥螺防腐的说法，两家企业负责人认为没有这种必要，只要掌握好盐分浓度就能轻松化解的问题，何必去使用有毒物品。打个比喻，人们要过河，明明有桥可供通行，没人会选择下水趟激流，既无端增加安全成本，又吃力不讨好。
其中， 一家海产品负责人向记者介绍了泥螺的腌制工艺。宁波传统工艺咸泥螺是用盐或咸菜汁腌制的，腌制后的泥螺很咸，在冷藏条件下一般能储存一到三年。
而来自宁波市药监局的消息则是，过去几年里，宁波市共抽检泥螺512批次，其中抽检甲醛项目102批次，不合格率为零。甲胺磷从来没有抽检过。
行业协会：邀请政府部门来检测
“毒泥螺”的消息也引起了水产行业和政府部门的重视。昨天下午，协会沈秘书长给记者打来电话表示，用甲胺磷浸泡泥螺完全没有必要，协会得知消息后，迅速联系了宁波市质量技术监督局，已邀请他们从今天开始，对宁波市泥螺的甲胺磷和甲醛含量进行监测，结果估计一周后就能出来。宁波市的企业完全有底气和信心，用真相击碎谣言。
而“宁波市工商局12313中心主任”的“gongyangwei”也在微博上评论透露，泥螺是我巿重要的特色海产品，针对网友反映的情况，近期宁波巿食安办将按职责分工，要求海洋渔业、质量监督、工商等部门对泥螺中是否非法添加甲胺膦进行全面的检查和检测，依法严厉打击违法行为。