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2012/5/2 09:48
“樱桃多少钱一斤？什么？90块？太贵了！”小朱在水果批发摊前被樱桃的价格吓“呆”了。
“这里已经是最便宜的了，你去超市、菜市场看看，肯定都是100多块一斤的。”北京丰台区新发地农产品批发市场批发商小李说。
小李说得没错，入春以来，樱桃的价格就一直处于高位。“樱桃比猪肉还贵”、“3块钱一颗樱桃”等关于樱桃高价的新闻，屡屡见诸报端。
记者在北京大兴区某菜市场发现，这里的樱桃价格确实比新发地要贵很多，一般都在130块钱/斤左右。樱桃好吃树难栽，这句俗语也许从一个侧面印证了樱桃比一般水果昂贵的原因。
但是，今年初春的樱桃价格，比去年同期贵了一倍之多，实属反常。
经记者调查，樱桃本身的种植难度，只是其价格维持在高位的诸多原因之一。其余如天气因素、产地因素，都是樱桃价高尤其是今年高得离谱的原因。
种植
樱桃树苗1800元一棵
“樱桃，可以说是果树种类中，典型的娇生惯养，怕涝怕旱，忌风忌冻。”郭亮，在大兴区魏善庄镇，经营着一片200亩的樱桃园。
郭亮是北京密云人，2006年从大学毕业后，他既没有留在北京城里，也没有回到密云老家，而是跑到大兴区做了一名村官。三年前，当任村官期满后，郭亮原本可以选择回北京城里找一份工作。但他决定留了下来，郭亮参加了大兴区的一个村官创业项目，成为了魏善庄镇这个樱桃园的经营者。
“我没像同学们一样选择做职员、公务员或者自主创业。我之所以留在大兴，主要是因为这个大学生创业计划中，我既是一个打工者，又有全面负责运营的权力。”
郭亮在樱桃园里，担任一个类似“CEO”的角色，从种植到销售的各个环节都涉及。3年的从业经历，让他可以在未来拥有更多创业的经验，同时，也让他对种植樱桃的艰辛有了深刻了解。“我们这个大学生村官创业项目里，有种植其他水果的果园，比如梨、西瓜、桃等等。我们相互之间交流经验发现，樱桃是最难种的。”
郭亮说，樱桃树的寿命一般是15年左右，从种植到可以结果产生经济效益，需要7到8年。也就是说，真正能有效益产出的，只有7到8年。而民间有农谚桃三杏四梨五年，也就是桃树、杏树、梨树分别只需要3、4、5年，就能产生经济效益。如果种樱桃，就需要先承担7到8年，没有效益的压力。“有现成的樱桃树苗，可以买，走捷径，短期就可以出效益。我们去问过价格，1800元一棵，要成规模，至少要500、600棵樱桃树，这种负担，让很多农民都不会选择种樱桃。”
郭亮的樱桃园，是从当地农民手里收购的，因为有政府扶持，所以负担小一点。虽说接手的是相对成熟的樱桃园，樱桃树都已经到了成熟可以结果的树龄，但照料起来的难度，一点也不低。郭亮说，像桃树、苹果树，一年只需要修剪一次，而樱桃树一年需要修剪4次，春夏秋冬各一次，“不然，来年就不结果”。
樱桃树还很容易遭受病虫害的影响。像桑白蚧、刺蛾、桃红颈天牛、苹果透翅蛾、金缘吉丁虫、金龟子、梨小食心虫都可能对樱桃造成危害。而像根瘤病，能直接让樱桃树长势衰弱，产量减低。
产地
本地三大樱桃产区不零售
樱桃，甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，能益脾胃，滋养肝肾。虽我国自古就有食用樱桃的习惯，但产量其实一直都不高。历史上，樱桃长期扮演着向朝廷进献的“贡果”角色。而现在，据统计，我国樱桃的年产量为3500万千克左右，相对于13亿的消费人口，人均只占约27克，只是半两多一点点。这是一个巨大的潜在市场，但如此低的产量，与樱桃的种植难度有关。
樱桃的适宜种植范围大约在北纬33到39度之间，北京大致位于39度54分左右，所以适宜栽种樱桃。但据郭亮介绍，北京大规模种植樱桃的只有通州樱桃沟、香山和大兴三片区域。而这三片区域所产的樱桃，主要供采摘市场所用，几乎不销往超市、菜市场等零售市场。
“虽然北京的气候条件适宜种植，但是北京的地价贵、人力成本也贵，其他种植成本也比其他地区高。”以郭亮的樱桃园为例，“用人成本，一名工人大概是80元钱一天，2400元一个月。而有的外省市，800元钱就可以雇一名工人做一个月。”再比如肥料，有的地方二三十元一大车牛粪，而北京，150元才一小车。
“樱桃种植必须成规模，投入大，如果投往零售市场，我们就亏大了。这和蔬菜还不一样。我们大兴当地也有农民种蔬菜，往零售市场供货。但是他们规模小，自家出人、出地，成本低，完全可以跟外地蔬菜竞争。”
郭亮他们曾经将十几筐樱桃运到新发地，尝试销售，“当时，我们卖几十块钱一斤，根本没人肯收，因为外地来的樱桃要比我们便宜很多。我们的批发价，都比当时市场上的零售价还高了。”
“其实，按照一般农产品销售的规律，应该是本地农产品供应本地市场，才能最便宜，给消费者的实惠也最多。但是，北京出产的樱桃有其特殊性，成本较高，只能把市场让给外地樱桃。北京市场上销售的樱桃，主要来自山东。而山东来的樱桃，把运输成本加进去，让北京市场上销售的樱桃，又要比原产地贵不少。”
郭亮的樱桃园，现在有1500棵樱桃树，每棵的年产量在四五十斤左右。每年，来樱桃园采摘的消费者大约有4万人左右。樱桃采摘的价格大约是60元一斤，这价格比一般十几块钱一斤的市场零售价高不少。
“我们的樱桃新鲜，好吃啊。因为樱桃保存难度较大，因此外地的樱桃都是在还没红透的时候就采摘了。等到了北京，口感未必好。”
更关键的，只有卖这样的高价，郭亮的樱桃园才能保证有盈利。
天气
大风倒春寒影响产量
除了种植和产地因素，气候因素对樱桃的售价，影响也很大，而且也是最不确定的因素。
4月24日，北京城普降中雨。虽说春雨贵如油，但是对正在从开花到结果过程中的樱桃，却不是什么好事。
“今年的气候太反常了，尤其是倒春寒，气温太低，对樱桃的成长影响很大”，郭亮指着树梢上星星点点的绿色小樱桃。
樱桃成熟期较早，有早春第一果的美誉，但是如果花期遇到倒春寒天气，使花器官受冻，会严重影响产量，甚至颗粒无收。而且，今春北京多次强对流天气带来的大风，也让樱桃花期的授粉变得异常困难。
原本，为了让樱桃花粉能够更好地传递，郭亮特意租来了几箱蜜蜂，希望它们能帮忙传递花粉。但是今春气温低，雨水又多，蜜蜂们躲在蜂箱内不愿意出来。不得已，郭亮只得和工人们自己上阵，人工授粉。
他演示了人工授粉的过程：用一根长竹竿，系上鸡毛掸子，看见哪儿开花了，就用鸡毛掸子轻轻碰一碰，再去别的开花处蹭一蹭，以达到授粉的目的。
虽然竭尽全力，但是人工授粉的效果并不好。樱桃树梢上，白色的小花看上去委靡不振，花瓣有些残破。而在小白花之间，是零星的几颗绿色小樱桃。很难想象，这些绿色小樱桃要到何时才能长成诱人的红色。“现在这些还没有结果的小花，今年应该就不会再结果了。那些还没开花的，今年也不会再开花了。”
24日的这次中雨，再次对樱桃的长势造成不利影响。郭亮说，现在能结果的樱桃，已经是樱桃园里状态最好的，而很多樱桃树，今年很可能没有收成。
以现在的长势，郭亮的樱桃园，今年樱桃大批量成熟的时间，将推迟到6月10日左右，而且产量很难估算。郭亮现在唯一期盼的是，春雨最好别再来了，“如果等果实成熟的时候，再下雨，那成熟的樱桃也会开裂，落到地上去。那样，损失会更大。”
提示
半个月后尝便宜樱桃
新发地批发市场，是北京市区最大的农产品批发市场。记者在这里的水果交易区看到，时令水果山竹、芒果、桑葚等均大批量供应，而樱桃并不多。
批发商小李告诉记者：“现在的樱桃还是在90块钱一斤左右，太贵了，没什么人买。”小李说，相对而言，那些进口的山竹、芒果，不但价格便宜很多，而且口味更佳。
“现在的樱桃，是大连那边的温室种植的，看上去样子是差不多，但是真不是那个味道，我们这里都是做回头生意，太贵，又不好吃，我们都不敢卖了。有客人要来买樱桃，我们都劝他们要不换点别的吧，尝尝这山竹，泰国过来的，才13块钱一斤，一点都不酸，很甜。”
据小李分析，在北京市场上吃到便宜的樱桃，可能还要等到半个月以后。现在，山东产地的樱桃，按品种不同售价大约在35元到70元一斤左右。半个月之后，北京市场上的樱桃，如果不出现什么意外情况，应该可以降到20块钱左右一斤。（北京晚报）