2012/5/1 16:02

需多渠道堵住“瘦肉精”

事实上，“瘦肉精”事件并非首次遭到曝光的，而这种类似行业“潜规则”一样的毒瘤如何才能彻底清除，避免再度危及消费者成为各方讨论的焦点。

国泰君安胡春霞表示，此次爆发的问题是行业性事件，出问题的环节主要在养殖阶段，最近几年生猪养殖环节添加“瘦肉精”以行业潜规则的形式一直存在，面对类似“劣币驱逐良币”的生猪供给市场，双汇管理层存在监管缺失的重大责任。但是由于检验检疫涉及养殖、运输、屠宰等诸多环节，任何一个环节从严监管都可以杜绝此类问题的发生。

2010年10月20日，《关于进一步加强“瘦肉精”监管工作的意见》明确规定农业部牵头负责“瘦肉精”监管工作，“可在生猪养殖、收购、贩运、定点屠宰环节实施对 瘦肉精 的检验、认定和查处”，卫生部、工商总局、食品药品监督管理局、商务部、质检总局等也在不同环节各司其职。

中国证券报记者在实际采访过程中了解到，对瘦肉精的监管目前而言只存在于两个环节：养殖环节生猪出栏时的检测，由各地畜牧部门下属的动物卫生监督所进行，同生猪的检疫一并进行；另一个环节是屠宰企业的自检。

一位地方动物卫生监督所的工作人员坦承，由于检测成本高、人员编制少、工作量大、检测时间长等原因，出栏时的瘦肉精检测并不是全检，而是按照符合国家规定的比例抽检，部分地区该比例仅为出栏量的2%，“全国各地目前没有一个地方可以实现全检。”

屠宰环节企业的自检也同样是以抽检的方式进行。济源双汇公司原总经理曹连友在接受新华社采访时曾表示，“企业自检是通过化验生猪尿样，进行定性分析。一直以来，公司执行的都是集团标准，即按照4.5％。的比例抽检。由于实行以销定产，每天加工生猪在2000头至6000头，如果提高抽检比例势必耗时耗力，将难以保证生产进度。”

应该说这两个环节的共同缺失导致了瘦肉精的猖狂，业内认为，必须大幅提高瘦肉精检测的比例。但也有畜牧业人士表示，全检在每年全国超过6亿头出栏生猪的情况下几乎是难以实现的，应该探索更好的解决之道，比如堵死“瘦肉精”的购买源头等。